【供應(yīng)】國(guó)酒大師郭坤亮 柔雅醬香新流派
郭坤亮簡(jiǎn)介
中國(guó)柔雅醬香白酒之父
中國(guó)功能菌種庫(kù)
中國(guó)釀酒技術(shù)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申請(qǐng)者之一
中國(guó)將茅臺(tái)大曲酵母菌搭載“神舟五號(hào)”上太空的科研者
柔雅醬香新流派創(chuàng)始人郭坤亮
郭博士首推柔雅醬香酒,每年端午踩曲,重陽(yáng)投料,經(jīng)九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,高溫制曲,高溫堆積,高溫接酒,三種酒體勾兌,同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代生物科技技術(shù)采取二次制取堆積發(fā)酵技術(shù),使我國(guó)傳統(tǒng)白酒中可檢測(cè)的微量成份從231種提高到1400多種。酒體溫和細(xì)嫩,空杯留香,入口柔綿醇厚,酒后不上頭;觀(guān)感清冽,酒花持久,與甘洌的味覺(jué)相得益彰。
國(guó)酒大師郭坤亮部分著作
搭載神舟五號(hào)的茅臺(tái)酒曲
神舟五號(hào)航天飛船升空的那一刻隨之而行的還有茅臺(tái)酒曲,而郭坤亮從茅臺(tái)酒生產(chǎn)過(guò)程和“神舟五號(hào)”搭載的茅臺(tái)酒曲太空誘變樣品中分離并鑒定出300多株菌株,建立了我國(guó)白酒行業(yè)個(gè)功能菌種資源庫(kù)——茅臺(tái)酒釀造微生物菌種資源庫(kù)。
此酒在茅臺(tái)酒釀造微生物菌種資源庫(kù)優(yōu)勢(shì)下,從產(chǎn)地、工藝、技師都有茅臺(tái)酒的背景,國(guó)酒大師與茅臺(tái)酒同出一處赤水河,可謂是同根同源如出一轍,國(guó)酒大師用高溫堆積發(fā)酵工藝生產(chǎn)制作,而高溫堆積發(fā)酵工藝是茅臺(tái)酒生產(chǎn)區(qū)別于其它白酒的經(jīng)典工藝之一,應(yīng)用高溫應(yīng)激微生物細(xì)胞產(chǎn)生活性衍生物與傳統(tǒng)堆積發(fā)酵工藝相結(jié)合,提高酒中對(duì)人體有益的細(xì)胞活性衍生物,有益于健康,同時(shí)提高酒體品質(zhì),具有醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體柔雅圓潤(rùn),回味悠長(zhǎng),空杯留香持久等特點(diǎn),顏色微黃,掛杯明顯。
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