國酒大師郭坤亮 柔雅醬香新流派

郭坤亮簡介

中國柔雅醬香白酒之父

中國功能菌種庫

中國釀酒技術(shù)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申請者之一

中國將茅臺大曲酵母菌搭載“神舟五號”上太空的科研者

柔雅醬香新流派創(chuàng)始人郭坤亮

     郭博士首推柔雅醬香酒，每年端午踩曲，重陽投料，經(jīng)九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，高溫制曲，高溫堆積，高溫接酒，三種酒體勾兌，同時結(jié)合現(xiàn)代生物科技技術(shù)采取二次制取堆積發(fā)酵技術(shù)，使我國傳統(tǒng)白酒中可檢測的微量成份從231種提高到1400多種。酒體溫和細(xì)嫩，空杯留香，入口柔綿醇厚，酒后不上頭；觀感清冽，酒花持久，與甘洌的味覺相得益彰。

國酒大師郭坤亮部分著作

搭載神舟五號的茅臺酒曲

神舟五號航天飛船升空的那一刻隨之而行的還有茅臺酒曲，而郭坤亮從茅臺酒生產(chǎn)過程和“神舟五號”搭載的茅臺酒曲太空誘變樣品中分離并鑒定出300多株菌株，建立了我國白酒行業(yè)個功能菌種資源庫——茅臺酒釀造微生物菌種資源庫。

此酒在茅臺酒釀造微生物菌種資源庫優(yōu)勢下，從產(chǎn)地、工藝、技師都有茅臺酒的背景，國酒大師與茅臺酒同出一處赤水河，可謂是同根同源如出一轍，國酒大師用高溫堆積發(fā)酵工藝生產(chǎn)制作，而高溫堆積發(fā)酵工藝是茅臺酒生產(chǎn)區(qū)別于其它白酒的經(jīng)典工藝之一，應(yīng)用高溫應(yīng)激微生物細(xì)胞產(chǎn)生活性衍生物與傳統(tǒng)堆積發(fā)酵工藝相結(jié)合，提高酒中對人體有益的細(xì)胞活性衍生物，有益于健康，同時提高酒體品質(zhì)，具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體柔雅圓潤，回味悠長，空杯留香持久等特點，顏色微黃，掛杯明顯。

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