九玄天帝宴百仙，

仙釀?wù)`落凡塵間。

杜康有緣得一滴，

造酒佳名傳千年。

晉代江統(tǒng)在《酒誥》中記述：酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一日杜康。

唐朝皮日休的《酒床詩》云：滴滴連有聲，空疑杜康語。

杜甫誦：杜酒頻勞動，張梨不外求。

蘇東坡在《止酒詩》說：從今東坡室，不立杜康祀。

曹操則在《短歌行》里吟道：對酒當(dāng)歌，人生幾何，譬如朝露，去日苦多?？?dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康。

西方的史學(xué)家說，如果埃及艷后克麗奧佩特拉的鼻子不那么高的話，恐怕世界史便會因此改寫了。中國歷史的長河如果缺少了酒，五千年的文明史不但要重寫，而且無疑將會寡淡許多，東方藝術(shù)史上多少耀眼的明星也會黯然失色。如此說來，釀酒鼻祖杜康可是個重量級的人物。

杜康被稱作釀酒始祖，在中國的史書上有很多記載。 在中國古籍如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》、《說文解字》等書中都有過記載，證明確有其人。但是，杜康生卒于何時，卻歷來眾說紛紜，莫衷一是。

據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏后氏相的兒子。因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺?？追f達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒”后世因以“杜康”借指酒。               

時來與物逝，路窮非我止。
與子各意行，同落百蠻里。
蕭然兩別加，各攜一樨子。
子室有孟光，我室惟法喜。
相逢山谷間，一月同臥起。
茫茫海南北，粗亦足生理。
勸我?guī)煖Y明，力薄且為己。

微屙坐杯酌，止酒則瘳矣。

望道雖未濟，隱約見津涘。
從今東坡室，不立杜康祀。 

——《和陶止酒》蘇軾

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何以解憂，唯有杜康！

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