郫縣豆瓣起源于清代康熙年間，是川味食譜中常用的調(diào)味佳品。郫縣豆瓣的制作技藝列入第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，始為川西居民自制佐餐之鹽辣椒、醬菜之類，輾轉(zhuǎn)三百余年。咸豐年間，陳氏后人陳守信，號“益謙”，設(shè)立“益豐和”號醬園，陳守信悉心數(shù)年，秘方，改鹽漬辣椒為“豆瓣辣椒”，“郫縣豆瓣”由此誕生，“益豐和號”醬園也被人奉為“郫縣豆瓣”正宗鼻祖。   　　1955年，“益豐和”先后更名為“國營郫縣豆瓣廠”、“四川省郫縣豆瓣有限責(zé)任公司”，生產(chǎn)的產(chǎn)品定名為“鵑城牌”。1999年4月經(jīng)四川省體改委批準(zhǔn)改制為四川省郫縣豆瓣股份有限公司。   　　如今的四川省郫縣豆瓣股份有限公司位于成都市郫縣安德鎮(zhèn)，占地近10.7萬平方米，總資產(chǎn)過億元，年銷售額上億元。年產(chǎn)“鵑城牌”郫縣豆瓣及系列產(chǎn)品上萬噸，是西南地區(qū)歷史悠久的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)。   　　“鵑城牌”郫縣豆瓣及系列產(chǎn)品，不僅暢銷國內(nèi)各大城市，還遠(yuǎn)銷日本、香港、泰國、南斯拉夫、美國等國家和地區(qū)，并通過國際貿(mào)易和駐外機(jī)構(gòu)直接輸送到世界200多個國家和地區(qū)?，F(xiàn)已是郫縣豆瓣同行業(yè)中的標(biāo)桿企業(yè)，郫縣豆瓣的正宗鼻祖，是早一家獲得出口權(quán)的豆瓣企業(yè)，是郫縣豆瓣行業(yè)中擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人的企業(yè)。   　　在食品行業(yè)中，質(zhì)量一直是重中之重。郭先生說，今日的鵑城牌郫縣豆瓣的大發(fā)展，離不開各環(huán)節(jié)的有效質(zhì)量控制。控制全產(chǎn)業(yè)鏈才能保證食品有跡可循。   　　該公司從原材料質(zhì)量控制入手，在全國選擇豆瓣原材料種植基地建設(shè)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽訂合作，派出技術(shù)人員指導(dǎo)生產(chǎn)，已在四川簡陽、云南、山東、甘肅、新疆、內(nèi)蒙建設(shè)基地，明年預(yù)計達(dá)4千畝以上。   　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)量化控制管理，加大五大標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，在新產(chǎn)品研發(fā)上下工夫。目前，郫縣豆瓣股份有限公司從原材料到生產(chǎn)加工再到流通環(huán)節(jié)，采取“全產(chǎn)業(yè)鏈”的食品控制體系來保證產(chǎn)品質(zhì)量。