專(zhuān)家稱(chēng)，兒童醬油再怎樣的精心研制，所謂的“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”都不太靠譜。首先，“兒童醬油”低鹽。傳統(tǒng)的醬油往往含有更多的鹽，原因是高鹽含量有一定的防腐作用。在現(xiàn)代社會(huì)，醬油需要分裝、運(yùn)輸和保存，需要相當(dāng)?shù)谋Ｙ|(zhì)期。       醬油中的鹽含量不可能太高，單靠它來(lái)防腐效果也有限，所以會(huì)加入一些防腐劑，比如山梨酸鉀或者苯甲酸鈉。云無(wú)心表示，許多消費(fèi)者聽(tīng)到防腐劑就很不安，其實(shí)它們都很—添加量本來(lái)就不高，醬油的食用量又很小，完全不值得擔(dān)心。因?yàn)楦啕}是一個(gè)很大的健康隱患，有的廠家開(kāi)發(fā)“低鹽醬油”，把鹽的用量降低了一半左右，不過(guò)防腐壓力更大，就更離不開(kāi)防腐劑了。       其次，“兒童醬油”補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。醬油中有一定的蛋白質(zhì)、多肽或者氨基酸，但含量也就百分之幾?？紤]到醬油是調(diào)味料，每天的食用量一般也就幾克到十幾克，其中的蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的貢獻(xiàn)完全可以忽略。至于商家嘴里的“有機(jī)酸”“碳水化合物”，更是擺弄名詞的忽悠，隨便吃幾口蔬菜、水果、米飯、饅頭，“有機(jī)酸”和“碳水化合物”就比醬油多得太多了。