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一、【寒天粉簡介】 瓊脂粉（寒天粉）系選用優(yōu)質天然石花菜、江蘺菜( Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻為原料，采用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。含有多種元素，并具有清熱解暑、開胃健脾之功能。 二、【寒天粉的作用】 瓊脂在食品工業(yè)的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。廣泛用于制造粒，粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。 三、【寒天粉應用領域】 一、粒粒橙飲料—以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。 瓊脂用在飲料類產品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。 其特點是懸浮時間及保質期長，也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。 二、果汁軟糖—瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于其他軟糖。 瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。 三、肉類罐頭、肉制品—用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。 四、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品—用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。 五、涼拌食品—先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其膨脹，撈起加入調配料即可食用。 六、凍膠布丁—以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可制得透明的強彈性凝膠。 七、果凍—以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15－0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沈淀，不分層。 其它工業(yè)：一、啤酒澄清劑—以瓊脂作為輔助澄清劑加速和改善澄清。 寒天粉、寒天粉生產廠家、寒天粉價格、寒天粉用途 生產單位：鄭州德旺化工實業(yè)有限公司 13733814441 0371-66191700河南未來食品添加劑有限公司是一家集科研、開發(fā)、生產、經營為一體的專業(yè)化、綜合性高科技公司。公司主要服務于醫(yī)藥、食品、及化妝品行業(yè)。為企業(yè)提供產品換代及新產品研發(fā)的技術支持。 河南未來食品添加劑有限公司是通過向企業(yè)提供優(yōu)質的產品和先進的產品理念。來推動和提高國民營養(yǎng)素質和健康水平的高科技企業(yè)。
