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α-甲基肉桂醛
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對(duì)甲氧基肉桂酸乙酯
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肉桂酸苯乙酯
英文名稱: Phenethyl cinnamate
CAS號(hào): 103-53-7
分子式: C17H16O2
線性分子式: C6H5CH=CHCO2CH2CH2C6H5
分子量: 252.32
純度: ≥99%
MDL號(hào): MFCD00022050
EC號(hào): 203-120-3
性狀:白色結(jié)晶,具有類似玫瑰膏香香氣
熔點(diǎn):54-58℃
閃點(diǎn):113℃
折射率(ND20):1.559~1.561
相對(duì)密度: 1.045~1.048
酸度: ≤1mgKOH/g
化學(xué)性質(zhì):白色晶體或無定形粉末。呈玫瑰似甜香氣,稀釋后似李子香氣。溶于熱乙醇和油類,溶于乙醇但略生渾濁,不溶于水
用途:天然肉桂酸乙酯存在于沙棗花、天然蘇合香中具有似水果的香氣,氣息清而甜潤(rùn),有東方香 調(diào)。與香紫菌及天然果子精油合用效果較好,用于 香粉、香水、香精中更佳。食用楊梅香精中亦可使 用,氣息清而甜潤(rùn)有東方香調(diào)。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妝品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香劑和增稠劑使用。
GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、櫻桃和草莓等型香精。
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