標準的貴州酒魂醬香型白酒的口感
2013-07-12 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
標準的貴州酒魂醬香型白酒的口感具有味醇優(yōu)美、幽雅細膩、酒體豐滿、空杯留香之典雅特色。我國品酒大師常用:甜、酸、苦、辛、咸、澀、怪七大味來品鑒醬香型白酒的口味:
1、醬香型白酒中的甜味:甜味可給人以舒適、滋潤、圓正、純美、豐滿、濃郁、綿柔等感覺。
2、醬香型白酒中的酸味:酸味是醬香型白酒中另一主要口味特點,酸味不足就太寡淡,太過于酸呈粗俗,辛辣適中的酸味,給人以醇厚、干冽、爽快、開胃、刺激。同時酸對人的身體有很大的幫助作用!
3、醬香型白酒中的苦味:苦味并不一定是不好的味,世界上有不少的酒專以“苦”著稱,法國、意大利的“比特酒”、如啤酒等,酒中恰到好處的苦味給人以凈口、止渴、生津、開胃之感覺。因此當你喝到有苦味的酒的時候,不要認為不好!
4、醬香型白酒中的辛味:辛又稱之為辣,醬香型酒質(zhì)中的醛類是辛辣的主要來源。
5、醬香型白酒中的咸味:咸味的產(chǎn)生太多起因于釀酒工藝粗糙,這個口味一般消費者體會不出來。
6、醬香型白酒中的澀味:原料處理不當,會使過量的單寧、乳酸等物質(zhì)融入酒液而產(chǎn)生澀味。人們對這個味道比較敏感。
7、醬香型白酒中的怪味:它最大的特點是與眾不同。當然這個味道沒有一個明顯的概念。
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