近日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織專家對(duì)“中國(guó)豉香型九江雙蒸白中國(guó)好酒招商網(wǎng)風(fēng)味物質(zhì)剖析技術(shù)的研究及應(yīng)用”課題進(jìn)行了科技成果鑒定，確立了九江雙蒸中國(guó)好酒招商網(wǎng)新的豉香型白中國(guó)好酒招商網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)將給廣東白中國(guó)好酒招商網(wǎng)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的飛躍。
　　“中國(guó)白中國(guó)好酒招商網(wǎng)169計(jì)劃項(xiàng)目——中國(guó)豉香型九江雙蒸白中國(guó)好酒招商網(wǎng)風(fēng)味物質(zhì)剖析技術(shù)的研究及應(yīng)用”課題是由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院和廣東省九江中國(guó)好酒招商網(wǎng)廠有限公司共同完成的。它是“中國(guó)白中國(guó)好酒招商網(wǎng)169計(jì)劃”旗下6個(gè)研究課題之一。“中國(guó)白中國(guó)好酒招商網(wǎng)169計(jì)劃”是中國(guó)釀中國(guó)好酒招商網(wǎng)工業(yè)協(xié)會(huì)白中國(guó)好酒招商網(wǎng)技術(shù)委員會(huì)提出及主持的國(guó)家重點(diǎn)科技項(xiàng)目，主要圍繞我國(guó)白中國(guó)好酒招商網(wǎng)行業(yè)的熱點(diǎn)、難點(diǎn)和共性、關(guān)鍵問題展開研究。“中國(guó)白中國(guó)好酒招商網(wǎng)169計(jì)劃”的研究對(duì)參與企業(yè)的制曲、釀造、蒸餾、貯存等工藝的技術(shù)進(jìn)步發(fā)揮重要的指導(dǎo)意義，打破白中國(guó)好酒招商網(wǎng)按香型分類的方法，生產(chǎn)新風(fēng)格、新品種、新口味等個(gè)性化白中國(guó)好酒招商網(wǎng)，為消費(fèi)者提供更廣泛的選擇空間。
　　廣東省九江中國(guó)好酒招商網(wǎng)廠有限公司是國(guó)內(nèi)大型的豉香型白中國(guó)好酒招商網(wǎng)生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)量近5萬(wàn)千升。九江中國(guó)好酒招商網(wǎng)廠擁有嶺南雙蒸中國(guó)好酒招商網(wǎng)釀造技藝——續(xù)添蒸飯、再度發(fā)酵、冷卻餾中國(guó)好酒招商網(wǎng)、齋中國(guó)好酒招商網(wǎng)貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過(guò)濾包裝。通過(guò)機(jī)械化制曲，60立方米大容器液態(tài)發(fā)酵，其流水線灌裝現(xiàn)代科技將生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，流傳 100多年的經(jīng)驗(yàn)得到強(qiáng)化，產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定，確立了豉香型白中國(guó)好酒招商網(wǎng)的液態(tài)發(fā)酵、中國(guó)好酒招商網(wǎng)體設(shè)計(jì)和勾兌為工藝流程中的核心技術(shù)。
　　九江中國(guó)好酒招商網(wǎng)廠機(jī)械化程度、自動(dòng)化程度相當(dāng)高，也是廣東省內(nèi)目前唯一一家擁有全釀造流程的企業(yè)，在豉香型白中國(guó)好酒招商網(wǎng)的關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)其核心技術(shù)均自主開發(fā)和擁有：一是豉香型白中國(guó)好酒招商網(wǎng)液態(tài)發(fā)酵技術(shù)；二是中國(guó)好酒招商網(wǎng)體設(shè)計(jì)與勾兌技術(shù)。此技術(shù)成果加強(qiáng)了成品品質(zhì)的穩(wěn)定性。

à′?′￡o@nfrom