拌餃子、包子餡時加入適量干白葡萄酒，味道鮮美，且增強餡的結(jié)團性，不易破皮。 　　做菜時加入適量干白葡萄酒，去腥膩，味美且菜色亮澤。 　　涮羊肉時，鍋中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉鮮嫩。 　　拔絲水果、拔絲紅薯土豆時，用干白葡萄酒代替涼水，使水果味更突出且皮脆滑爽。 　　做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。     葡萄酒是酒類之中的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時，加一點（葡萄酒代理）可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多你所不知的妙用。