牛奶是補(bǔ)鈣佳品，也利于人體吸收，一般會(huì)選擇在早上和晚上飲用，一般喝牛奶會(huì)搭配面包，但這樣久吃也會(huì)膩，所以早餐喝牛奶應(yīng)該配什么食物好？

1、有人習(xí)慣早上空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動(dòng)很快。而且這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量消耗掉。奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚來(lái)不及消化、吸收便浪費(fèi)掉了。因此，喝牛奶前應(yīng)先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。

2、牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無(wú)論是饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以配合牛奶食用。按照西方的習(xí)慣，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。谷物的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足，與牛奶配合可謂互相補(bǔ)充的搭檔。同理，牛奶也可以用來(lái)沖芝麻糊、沖炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥作為早餐。

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