陶藏年份酒

 好酒是需要陳釀的，剛生產出來的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要經過一段時間的存貯，讓其自然老熟，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味協(xié)調。

 

　　陶壇儲藏

 

　　白酒的陳釀的方法一般是把生產出來的新酒放在陶壇具有輕微透氣性的容器內，隨自然界溫度、濕度的變化而變化，而不是人工的調整。

 

時間本身的消耗就是一項非常高的硬成本，每年產出的酒要封存放三年以上才能勾兌，勾兌后又要存放一年以上才能出廠，其中加上投料、發(fā)酵、烤酒的時間，酒齡至少都在五年以上。

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