宜賓酒史源遠(yuǎn)流長,酒的文化與典故不勝枚舉,在這座2200年的古城里,“酒”以自己的方式留下了前行足跡。酒都宜賓,酒史亦是歷史,一杯酒,細(xì)品方知其滋味!如同釀酒一樣,急不得。翻開歷史書籍,將宜賓酒事摘之一二與君分享,點(diǎn)滴皆有味。
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壹
先秦時(shí)期 | 價(jià)值千金的一盞酒
先秦時(shí)期,居住在戎州(今:宜賓)的僰人氏族就已經(jīng)釀造出了窨酒和清酒,用于祭祀和日常飲用。春秋戰(zhàn)國時(shí)期,商鞅變法使秦國的經(jīng)濟(jì)、軍事、政治等逐漸變強(qiáng);公元前200多年,一心東征的秦國無暇與西邊氏族交戰(zhàn),于是與巴夷部落刻石為盟,盟曰:“秦犯夷,輸黃龍一雙;夷犯秦,輸清酒一盅?!保ㄒ鉃椋呵貒`約,輸兩條黃金玉璧,巴夷違約,輸清酒一盞。)
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2000多年前的宜賓,在地理位置上處于中國經(jīng)濟(jì)、政治、文化的邊緣地帶,雖然綜合發(fā)展滯后,但得益于氣候和水源優(yōu)勢,農(nóng)牧業(yè)發(fā)展較好。據(jù)《華陽國志》記載:僰人善事農(nóng)牧,尤為善種水稻、荔枝、姜、蒟、豆之類的作物。宜賓在地理位置上遠(yuǎn)離大國,遠(yuǎn)離紛爭,當(dāng)?shù)匕傩辗N糧即可,有了多余的糧食,釀酒才有充足的原料。
貳
南北朝時(shí)期 | 延續(xù)至今的咂酒
南北朝時(shí)期,宜賓出現(xiàn)了咂酒,就是用糯米、高粱、小麥等糧食為原料釀成的甜酒,裝在壇中儲(chǔ)藏一年以上,然后用涼水或熱水沖泡,以竹吸吮;直到現(xiàn)代,四川仍有一些少數(shù)民族保留了這種傳統(tǒng)習(xí)俗,用以招待嘉賓貴客。
早在漢初,“西南夷道”的開辟,大量的漢族入遷給宜賓帶來了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)工具,進(jìn)一步促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展?!侗静菥V目》記載:秦、蜀有咂嘛酒,用稻、麥、黍、秫藥曲、小罌封釀而成,以筒吸飲。宜賓釀酒原料逐漸從單一糧食變?yōu)槎喾N糧食。
叁
唐宋時(shí)期 | 宜賓白酒揚(yáng)名天下
公元765年,詩人杜甫由成都經(jīng)過戎州(今宜賓),賦詩《宴戎州楊使君東樓》:“重碧拈春酒,輕紅擘荔枝?!痹娭姓f的就是宜賓的重碧春酒。公元1098年,詩人黃庭堅(jiān)被貶涪州,遷戎州安置,寫下了《安樂泉頌》等詩歌頌賦。其中提到的宜賓白酒有:荔枝綠、重碧、姚子雪曲、春泉、玉醴、南溪春。
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正因?yàn)橛辛饲按霓r(nóng)業(yè)發(fā)展、漢族入遷等歷史因素,才奠定了唐宋時(shí)期宜賓白酒百花齊放的基礎(chǔ),通過當(dāng)代詩人的吟詩傳頌,逐漸被世人所知曉。
肆
元朝 | 全國禁酒唯獨(dú)四川例外
元朝,當(dāng)時(shí)朝廷在全國普遍實(shí)行酒禁,而唯獨(dú)四川例外,因“以川蜀地多嵐瘴,弛酒禁?!薄皪拐危▃hàng)”是指山林間的霧氣,整句意為:四川氣候多雨潮濕,四川人要通過喝酒排汗,所以不禁酒。
元朝,政府下令實(shí)施酒禁前后達(dá)70余次,為歷朝之最。據(jù)史料記載,元代自然災(zāi)害頻年發(fā)生,導(dǎo)致糧食供應(yīng)緊張,而釀酒耗糧巨大,為了緩解危機(jī),遂下令酒禁。而四川則因?yàn)楠?dú)特的氣候條件,偶然之下成為中國從未間斷過釀酒的地區(qū)。
伍
明朝 | 宜賓酒窖誕生
明朝,宜賓出現(xiàn)了蒸餾酒技術(shù);公元1368年,宜賓“長發(fā)升糟坊”開始使用地穴式窖池發(fā)酵,釀酒作坊出現(xiàn);公元1436年,“德盛福糟坊”生產(chǎn)雜糧酒;此時(shí),產(chǎn)量極高的玉米的傳入和推廣,也為宜賓白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了充足的糧食來源。
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商業(yè)性手工作坊——糟坊的出現(xiàn),進(jìn)一步推動(dòng)了宜賓白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是人口的不斷遷入促使白酒需求增加;二是釀酒技術(shù)的日臻完善提高酒體品質(zhì);三是高產(chǎn)的糧食為釀酒提供了充足的原料。宜賓歷代都是中國西南地區(qū)的貿(mào)易重鎮(zhèn),城內(nèi)建筑除官衙外,還設(shè)有報(bào)警烽火臺(tái),岷江上高懸攔江鐵索,便利的水陸交通,舟楫如林,致使城中商賈云集,馬幫不斷,一片茶馬酒市的情景。
陸
清朝 | 宜賓涌現(xiàn)眾多酒坊
清朝初期,陜西、湖南、湖北等地大量的“移民入川”,帶來了各地習(xí)俗。除婚、嫁、壽、喪等“紅白喜事”和每年的歲時(shí)節(jié)慶例必用酒外,舉凡興工、開業(yè)、送迎往來、升遷、中舉之類必酒宴待客,酒的需求大增,酒坊越來越多,水巷子糟坊也在其中,宜賓酒坊愈加注重酒質(zhì)提升。
![仙臨老酒坊 (5).jpg 仙臨老酒坊 (5).jpg](http://m.usrcnats2020.com/vipcom/xianlinlaojiu/6370632113674687368409621.jpg)
歷史上,四川前后經(jīng)歷了多次移民遷徙,而清朝初期則是規(guī)模最大的一次,民間稱之為“湖廣填四川”。在前后100多年的時(shí)間里,共有來自10余個(gè)省份100多萬人口入川。
柒
現(xiàn)代 | 傳承白酒文化
光緒年間,宜賓釀酒作坊不斷增多,酒業(yè)發(fā)展迅速。1915年,中國民國政府選送了一萬種民族工藝產(chǎn)品參展“巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)”,其中宜賓的“利川永”獲得金獎(jiǎng)。
1953年,四川酒類專賣局將宜賓酒坊分別編為國營第25酒廠(五糧液前身)、國營第26酒廠(南溪國營釀酒廠)、國營第28酒廠(瀘州老窖前身),各廠在釀酒技術(shù)上相互支持和幫助,在一定程度上助興了宜賓釀酒技藝的優(yōu)化升級。現(xiàn)在,原國營26酒廠的分廠已被宜賓金喜來酒業(yè)收購,其釀酒技藝和窖池得到了傳承。
都說宜賓是“城以酒興”,其中既有不可逆轉(zhuǎn)的歷史洪流,也有天時(shí)地利的氣候環(huán)境,更與人的勤勞密不可分,在歷史、文化、人口、政策等多種因素影響下,才有了宜賓白酒當(dāng)今獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷、獨(dú)占鰲頭的行業(yè)地位。說宜賓是“酒以城名”更為準(zhǔn)確,正因身處宜賓,才有了如此卓爾不群的白酒魅力。
![仙臨老酒坊 (6).jpg 仙臨老酒坊 (6).jpg](http://m.usrcnats2020.com/vipcom/xianlinlaojiu/6370632118296975488997301.jpg)
自古為善釀之地的宜賓,白酒品牌眾多,國企、民營并駕齊驅(qū),可謂百花齊放,百家爭鳴!但真要論“價(jià)值低估”的高性價(jià)比白酒品牌,應(yīng)該非金喜來酒業(yè)莫屬,作為宜賓兩大濃香白酒國企之一的金喜來酒業(yè),多年以來潛心傳承宜賓酒文化,在品牌資產(chǎn)、企業(yè)平臺(tái)、品質(zhì)工藝、產(chǎn)品組合等諸多方面,厚積薄發(fā),擁有著其它眾多酒企難以比擬的潛質(zhì)與優(yōu)勢。天津秋糖大幕拉開在即,金喜來酒業(yè)在此發(fā)出熱忱邀請,誠邀四海賓朋共襄勝舉,共贏未來!
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金喜來酒業(yè)簡介
宜賓金喜來酒業(yè)是百億國企宜賓絲麗雅集團(tuán)旗下全資子公司,也是宜賓兩大濃香白酒國企之一。金喜來釀酒園區(qū)占地960余畝,具有年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒12000噸的規(guī)模;擁有金喜來、水巷子、仙臨老酒坊三大產(chǎn)品(品牌)體系;以盒裝酒、散酒連鎖、電商產(chǎn)品、定制酒、封壇酒等多元化的產(chǎn)品來滿足當(dāng)下白酒市場“千人千面”的消費(fèi)需求。
地處北緯28°的宜賓,多年以前被聯(lián)合國糧農(nóng)與教科文組織鑒定為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾的生態(tài)區(qū)”,好山好水出好酒,優(yōu)越的地理位置與生態(tài)環(huán)境為酒都美酒的品質(zhì)提供了重要保障。受益于中國酒都宜賓得天獨(dú)厚的地候和釀酒環(huán)境,金喜來酒業(yè)以始建于公元1806年的水巷子糟坊窖池為依托,嚴(yán)選五糧精粹,采用宜賓百年傳承的古法釀酒技藝,釀造出諸味和諧、酒香濃郁的濃香型白酒。四川省酒類科研所總工程師郎定常在參觀仙臨老酒坊釀酒園區(qū)時(shí),曾情不自禁地感慨道“的釀酒工藝、的釀造環(huán)境、的釀酒微生物棲息地”。白酒專家曾祖訓(xùn)、胡永松對其也作出高度評價(jià),稱贊其 “窖香幽雅、陳香舒適、柔和協(xié)調(diào)、綿甜爽凈,多糧濃香風(fēng)格突出”。
金喜來酒業(yè)2019秋季糖酒會(huì)展位號
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誠邀您的蒞臨!
選擇金喜來的十大理由:
白酒:
曾祖訓(xùn)、胡永松等白酒行業(yè)專家高度肯定推薦
五糧綠色產(chǎn)品:
四川省級農(nóng)業(yè)研究基地共同研發(fā)的釀酒原料
傳承古法釀造:
純糧固態(tài)發(fā)酵法,生態(tài)綠色產(chǎn)品
釀酒核心區(qū)域:
地處中國白酒金三角名酒帶核心區(qū)域——酒都·宜賓
弱堿優(yōu)質(zhì)水源:
四川省濕地公園,云臺(tái)湖富含離子態(tài)礦物質(zhì)與微量元素
百億國企保障:
百億級國有大型企業(yè)絲麗雅集團(tuán)投資控股
國際金獎(jiǎng)榮譽(yù):
榮獲2015布魯塞爾國際大賽金獎(jiǎng)
省級優(yōu)質(zhì)原酒:
被四川省原酒質(zhì)量鑒評為優(yōu)質(zhì)原酒
四川名優(yōu)、產(chǎn)品:
“金喜來”系列酒被列入四川省名優(yōu)產(chǎn)品推薦目錄,被認(rèn)定為四川產(chǎn)品
國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品:
國家質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)使用國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志
![仙臨老酒坊 (8).jpg 仙臨老酒坊 (8).jpg](http://m.usrcnats2020.com/vipcom/xianlinlaojiu/6370632139743893155011508.jpg)