杜康老酒：塑造創(chuàng)新文化,講好新時代的中國白酒故事
歷史已經證明，無論時代如何變遷，經濟如何發(fā)展，中國白酒的文化基因永不會變。文化始終是中國白酒最根本、最核心的特征屬性，是中國白酒高質量發(fā)展的核心驅動力。 01 中國文化是中國白酒的靈魂，中國白酒是中華文化的載體 中國白酒講究以德釀酒，注重崇禮尚德 自然萬物的運行規(guī)則為“道”，人類社會的運行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”。千百年來，在中華民族的日常生產、生活、社交活動中，酒與民風民俗保持著血肉相連的密切關系。無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗。在這種情況下，歷代中國白酒人本著對文化傳承負責的態(tài)度，把以誠釀造、以義釀造作為堅守匠心精神的核心，用上乘的原糧、精湛的技藝以及豐富的文化內涵，夯實了中國白酒的文化根基。 中國白酒講究道法自然，主張?zhí)灬劽谰? 這與中華傳統(tǒng)文化中“”“仁民愛物”“敬畏自然”思想不謀而合。所謂好山好水釀好酒，如何釀造出品質上乘的美酒是由自然環(huán)境因素所決定。其中，位于中國西南的長江、岷江和赤水河流域的“中國白酒金三角”，被譽為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”。 中國白酒講究和而不同，倡導君子之釀 在中國傳統(tǒng)文化中，“己所不欲，勿施于人”的思想對于處理人與人之間的關系有著極為重要的作用；“厚德載物”“和而不同”更是彰顯著有容乃大的品格和兼容并包的胸懷。一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園。中國白酒繁盛千年、經久不衰的關鍵，就在于歷代中國白酒人深諳“和而不同，美美與共”的道理，共享發(fā)展。 中國白酒各香型、各品牌企業(yè)在發(fā)展中不斷傳承和豐富著中國白酒文化，形成了百花齊放、各具特色的白酒品牌文化，用差異化的表達方式呈現了中國白酒最真實、最動人的一面，這是中國白酒文化傳承的示范。由此可見，和而不同，君子之釀的理念引導中國白酒品牌創(chuàng)造出自主特色的文化品格，也奠定了中國白酒企業(yè)在市場競爭中相互尊重、相互學習、共榮共生的文化基礎。 02 塑造中國白酒靈魂，高質量打造中國白酒文化品牌 堅守誠信之道 誠信是商道之根，經商之本。從世界經濟發(fā)展的普遍規(guī)律來看，在品牌塑造過程中，所出現的無序競爭、惡意誹謗、假冒偽劣、虛假宣傳等行為必將被市場所淘汰。中國白酒品牌塑造要從中吸取教訓，將自尊自重、自珍自愛，講誠信、講責任、講品位、講格調作為品牌文化的原則和底線，共同構建和維護以誠信為基礎的行業(yè)生態(tài)。在產品標簽標識上、釀造工藝宣傳上、技術標準制定上，都要堅持實事求是、清晰準確；在品牌文化宣傳上，要尊重歷史、尊重事實、尊重消費者，注重文化內涵的挖掘和準確表達而非玩文字游戲。 堅持傳承創(chuàng)新 中國白酒的發(fā)展史，就是一部與時俱進、博采眾長的創(chuàng)新史。中國釀酒的歷史，經歷了自然發(fā)酵、人工飲料酒、發(fā)酵酒等階段。早在元朝時期，瀘州老窖釀制技藝代傳人郭懷玉先生首開人類科學利用生物酶釀酒先河，被國際微生物界譽為“可媲美四大發(fā)明的創(chuàng)造”，讓中國白酒進入大曲酒時代；“窖藏釀制”法的發(fā)明，開創(chuàng)了濃香型白酒“千年老窖萬年糟”的獨有工藝，使中國白酒進入了泥窖生香的時代；“新舊搭配”的勾調技藝，讓中國白酒的質量更加穩(wěn)定、口感更加醇厚。正是歷代中國白酒人在傳承中不斷創(chuàng)新，才讓中國白酒傳承千年繁盛至今，發(fā)展成為近萬億規(guī)模的產業(yè)集群。傳承創(chuàng)新既是中國白酒搶抓新一輪科技革命和產業(yè)變革機遇的重要手段，也是中國白酒實現智能化、集約化和規(guī)范化發(fā)展的關鍵途徑，我們更應堅守和弘揚傳承創(chuàng)新的文化傳統(tǒng)，使之成為推動中國白酒在新時代高質量發(fā)展的不竭動力。 保持開放包容 中國白酒歷經千年，無不彰顯著開放包容的品格。白酒的釀造容器可以是泥窖、石窖，也可以是地缸；釀酒的原料可以是高粱，或者紅薯地瓜，也可以是玉米小麥；白酒飲用場景可以是正襟危坐的國宴，也可以是放蕩不羈的市井小巷，既可以是月下獨酌的浪漫，也可以是紅泥小火爐的恬淡。白酒的口感風格既可以是醬香幽雅、甘潤醇厚，也可以是窖香濃郁、綿甜爽凈，還可以是香氣優(yōu)雅、綿柔順喉。這些現象和特征正是中華文化開放包容的真實寫照，也是中國白酒能夠傳承千年、繁榮發(fā)展的奧秘所在?？梢哉f，在發(fā)展中不斷吸納和汲取的文化、理念、智慧，成就了中國白酒百花齊放的“大觀園”。 03 構建中國白酒文化“三大支撐”，讓中國白酒發(fā)展行穩(wěn)致遠 在未來，我們應充分發(fā)揮中國白酒在文化、品牌、技術、產業(yè)等方面的獨特優(yōu)勢，塑造獨具特色的產區(qū)文化、健康文化、創(chuàng)新文化，為中國白酒在新時代行穩(wěn)致遠、高質量發(fā)展構建強有力的三大文化支撐。 在未來發(fā)展中，中國白酒企業(yè)應攜手系統(tǒng)梳理和總結中國白酒產區(qū)的歷史文化脈絡，傳承保護好中國白酒的歷史文化遺產，凝聚形成行業(yè)共同的白酒記憶。 同時，在產區(qū)文化表達上，各個名酒產區(qū)應充分總結和創(chuàng)新表達自身香型、品牌的特色與內涵，讓特色鮮明、豐富多彩的品牌符號，成為中國白酒名酒產區(qū)的文化標簽，提升中國名優(yōu)白酒品牌辨識度和影響力。 健康元素成為中國白酒在新的時代更好滿足消費者對美好生活向往的新焦點。為此，應加快打造健康文化的步伐，布局中國白酒健康市場， 讓健康飲酒、文明飲酒、理性飲酒成為中國白酒的文化特征， 讓消費者通過白酒收獲健康、收獲幸福，享受高品質美好生活。同時，還應加快科技創(chuàng)新和成果轉化，充分發(fā)揮國家固態(tài)釀造技術研究中心、“中國白酒產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”等技術合作平臺作用，推動白酒與現代醫(yī)學、生物學等領域的深度融合， 深入研究白酒與健康的關系，賦予白酒健康、養(yǎng)生、有機的功能屬性，讓中國白酒成為健康生活的代表性產品。 伴隨國家崛起和民族復興，代表中國品味的中國白酒必將贏得越來越多的國際消費者的認可和喜愛。目前，中國“一帶一路”已經涵蓋了65個國家44億人口，占全世界人口的63%，占全球經濟總量的30%，其中大多數處于經濟快速發(fā)展期。可以預見，伴隨全球經濟的強勢復蘇和中國“一帶一路”的加快推進，中國白酒將在中國制造走向世界的歷史進程中占盡“天時地利人合”的巨大優(yōu)勢，擁抱數十億人的巨大市場，躋身世界品牌之林。為此，我們需要提前做好充分準備， 因地制宜地開展白酒文化創(chuàng)新，研究不同國家、不同地區(qū)、不同文化習俗消費者的品飲習慣和場景，用文化拉近距離、贏得認可、塑造品牌。同時，要不斷提煉中國白酒釀造工藝、歷史內涵、技術標準的科學表達方式，不斷總結國外消費者愿意聽、聽得懂、喜歡聽的文化語言，將中國白酒故事講得更加生動、更加溫暖、更加精彩、更接地氣。 微信號: dukanglaojiu8 杜康老酒全國運營中心 全國免費咨詢熱線：400-856-0079 固話：0371-55629009 網址：www.dukanglaojiu.com
2019-04-30
