東北女真族豐富發(fā)展了中原的白酒文化，“同盛金燒鍋”在白酒的釀造和貯存方面都具有獨(dú)特的工藝。清代嘉慶六年，錦州府《同盛金》燒鍋經(jīng)歷三朝三代，傳承發(fā)展了滿(mǎn)洲人本民族獨(dú)特的釀酒、貯存的白酒工藝。 ，這個(gè)全國(guó)惟一滿(mǎn)族釀酒工藝的古老企業(yè)，受到中央及各地方政府的重視。1964年5月20日，國(guó)家輕工部組織釀酒專(zhuān)家到“凌川”搞滿(mǎn)族釀酒工藝試點(diǎn)。進(jìn)行了二十六種不同條件下的滿(mǎn)族釀酒工藝試驗(yàn)，確認(rèn)了“干蒸原料”混燒老五甑操作法。 八十年代初，張廣新同志任凌川酒廠生產(chǎn)技術(shù)副廠長(zhǎng)，拜周恒剛先生的高徒李宗民為師，鉆研釀酒技術(shù)，嚴(yán)格按照滿(mǎn)族工藝組織生產(chǎn)，使工藝制麯、發(fā)酵等滿(mǎn)族工藝得以發(fā)揚(yáng)光大。他反復(fù)進(jìn)行草藥萃取回醅法試驗(yàn)，將各種草藥用酒尾浸泡75小時(shí)，再入窖發(fā)酵21天，將次醅出池再配料入窖參與發(fā)酵。作用主要是發(fā)酵后酒粬中含有微生物，起到再次接種作用，經(jīng)試驗(yàn)，回酒醅的發(fā)酵出酒率高，清香爽口，無(wú)草藥苦味，芳香濃郁、微甜。 2000年9月7日，在專(zhuān)家鑒定會(huì)上，對(duì)張廣新、譚兆美、李學(xué)敏、宗敬華、羅鳳柱、黎輝、劉曉輝、王素華等人研制的《草藥萃取回醅法》給予充分肯定，被譽(yù)為是我國(guó)陳香型白酒的代表。國(guó)家經(jīng)貿(mào)委批復(fù)遼寧道光廿五集團(tuán)是我國(guó)惟一保留完整的滿(mǎn)族釀酒工藝的企業(yè)。2000年《草藥萃取回醅法》被遼寧省授予科技二等獎(jiǎng)。錦州市人民政府充分肯定了以張廣新為首的一班人，繼承和發(fā)展了傳統(tǒng)的滿(mǎn)族釀酒工藝，弘揚(yáng)了中華滿(mǎn)族酒文化，是我國(guó)酒文化的一塊瑰寶。