藍(lán)莓中的花青素的保健功能 ☆ 延緩衰老 ☆ 巨噬細(xì)胞，并使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，從而增強(qiáng)人體的 ☆ 保護(hù)血管，增強(qiáng)抵抗力，減低的脆性，保持血管的通透性，從而降低心血管疾病的發(fā)病率 ☆ 降低糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)及并發(fā)癥的產(chǎn)生 ☆ 通過(guò)血腦屏障，改善退行性老年癡呆 ☆ 抗發(fā)炎，對(duì)非菌性炎癥（如關(guān)節(jié)炎等）有作用 ☆ 增強(qiáng)皮膚彈性，促進(jìn)皮膚的健康 ☆ 預(yù)防尿道感染 ☆ 維護(hù)眼睛健康，預(yù)防視力受損

藍(lán)莓中的花青素的保健功能 ☆ 延緩衰老 ☆ 巨噬細(xì)胞，并使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，從而增強(qiáng)人體的 ☆ 保護(hù)血管，增強(qiáng)抵抗力，減低的脆性，保持血管的通透性，從而降低心血管疾病的發(fā)病率 ☆ 降低糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)及并發(fā)癥的產(chǎn)生 ☆ 通過(guò)血腦屏障，改善退行性老年癡呆 ☆ 抗發(fā)炎，對(duì)非菌性炎癥（如關(guān)節(jié)炎等）有作用 ☆ 增強(qiáng)皮膚彈性，促進(jìn)皮膚的健康 ☆ 預(yù)防尿道感染 ☆ 維護(hù)眼睛健康，預(yù)防視力受損

怎樣選購(gòu)果酒 1、好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感.果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素.例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應(yīng)該是無(wú)色或微黃色;蘋(píng)果酒應(yīng)該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳. 2、各種果酒應(yīng)該有各自獨(dú)特的色香味.例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣;白葡萄酒有果實(shí)的清香，給人以新鮮、柔和之感;蘋(píng)果酒則有蘋(píng)果香氣和陳酒脂香. 3、目前市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成.這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有時(shí)有明顯的酒精味. 4、汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒.好的汽酒泡沫應(yīng)該勻細(xì)而滋滋作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口.

藍(lán)莓酒功效與作用 　　1、藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的VMA(花色苷色素，俗稱(chēng)花青素)，能迅速補(bǔ)充視網(wǎng)膜所需營(yíng)養(yǎng)，能增強(qiáng)實(shí)力，眼睛疲勞的功效。 　　2、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。 　　3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)功能，預(yù)癥和病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對(duì)一般的，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。 　　4、具有軟化血管，養(yǎng)氣，養(yǎng)顏益壽，增強(qiáng)人體，抗氧化等功能。 　　5、具有增強(qiáng)記憶力，預(yù)防老年癡呆的作用。 6、具有良好的體內(nèi)炎癥的作用，尤其對(duì)尿路感染、慢性炎的作用最為顯著。

養(yǎng)生養(yǎng)顏藍(lán)莓酒 　　藍(lán)莓被國(guó)際糧農(nóng)組織譽(yù)為國(guó)際“五大健康食品之一”、“水果皇后”。藍(lán)莓酒利用高山地區(qū)的藍(lán)莓作原料，不僅富含多種維生素、礦物質(zhì)，更保留了高山藍(lán)莓中豐富的花青素。據(jù)經(jīng)常飲用的人介紹，適量飲用藍(lán)莓酒可起到降壓、明目的效果，還能養(yǎng)顏養(yǎng)生。 　　 高山藍(lán)莓口感酸甜清爽，通過(guò)健康發(fā)酵的新工藝釀成酒后，更是甘醇柔滑，入口淡酸微甜、久久回甘；與其他果酒不同，藍(lán)莓酒獨(dú)有一股淡淡的清香，隨著酒精的蒸發(fā)，藍(lán)莓的果香漸漸充滿(mǎn)口腔，清新怡人。而更吸引人的，不單是其出眾的口感，更是藍(lán)莓酒獨(dú)有的養(yǎng)生功效。吃過(guò)藍(lán)莓的人都知道，藍(lán)莓富含多種維生素、礦物質(zhì)，有著、明目護(hù)肝等功效；藍(lán)莓酒更繼承了鮮果豐富的花青素，被人體吸收后，能增加皮膚彈性，調(diào)動(dòng)細(xì)胞活性，延緩衰老，長(zhǎng)葆青春，藍(lán)莓酒因口感好、營(yíng)養(yǎng)高，故被稱(chēng)為“口服的化妝品”、“液體黃金”。

藍(lán)莓酒釀造方法 　　1 、選料： 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無(wú)病和無(wú)霉?fàn)€的野生藍(lán)莓果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 　　2 、破碎：用破碎機(jī)將洗凈的藍(lán)莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每100 公斤加入6% 的亞硫酸100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 　　3 、調(diào)糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成10 度以上的藍(lán)莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每100 克果漿含糖20 —25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8 —12 克，果酸不足可加檸檬酸。 　　4 、發(fā)酵：把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在25 —28 度，1 —2 天即開(kāi)始發(fā)酵。過(guò)3 —5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。 　　5、儲(chǔ)藏：置于12 度的環(huán)境中貯存，通過(guò)汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需一 年，中間需更換容器。 　　6 、澄清：澄清劑可用0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸3 —5 小時(shí)后加熱融化，至60 —70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾即可。 　　7、調(diào)酸：主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá)12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸。 　　8、裝瓶：經(jīng)過(guò)以上工序，真正的藍(lán)莓酒就釀成了，可以裝瓶銷(xiāo)售了！