新的痛風飲食指導認為，含糖飲料、紅肉與痛風發(fā)作有關系。因此，預防痛風的發(fā)作應該在飲食上更為小心為好。60歲的陳伯飽受痛風折磨了好幾年，發(fā)作的時候，腳痛得無法走路，發(fā)作過了之后又和正常人一樣。作為地道的廣府人，陳伯一直都喜愛吃甜食、愛吃海鮮，平時又很難管住嘴。廣州市人民醫(yī)院風濕免疫內科主任蔡小燕主任醫(yī)師指出，新的痛風飲食指導認為，含糖飲料、紅肉與痛風發(fā)作有關系。因此，預防痛風的發(fā)作應該在飲食上更為小心為好。     不可以吃：含糖飲料     近年有關痛風飲食的研究發(fā)現(xiàn)了新的引起痛風發(fā)病的飲食危險因素——含糖飲料和果汁，其引起痛風發(fā)病的風險甚至與白酒、啤酒相當。究其原因，與其中的高果糖漿成分中的果糖有關。高果糖漿，常作為營養(yǎng)性甜味劑廣泛運用在碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、糖漿、果凍和其他含糖產品中。     果糖不僅可在體內代謝產生尿酸合成旁路途徑的底物單磷酸腺苷，促進尿酸合成增加，還可增加胰島素抵抗及循環(huán)胰島素水平，減少了尿酸排泄。因此，痛風患者應避免攝入高果糖漿甜化的飲料及食物。     另外，還建議痛風患者少吃蘋果、無花果、橙子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等果糖含量較高的水果。     盡量少吃：海鮮和啤酒     海鮮嘌呤含量高，可導致血尿酸水平升高及遠期發(fā)展為痛風的風險增加，像海鮮濃湯、魷魚、墨魚等都應盡量少吃。     酒也是痛風發(fā)作的常見誘發(fā)因素，其中啤酒與痛風發(fā)病的相關性強，白酒也可增加痛風的發(fā)病風險，而適量飲用紅酒并不增加痛風的發(fā)病率。     所以，蔡小燕建議，如果尿酸水平高，就要盡量少吃海鮮，也要少飲酒，好不要喝啤酒。     限制吃：豬牛羊紅肉     蔡小燕說，新近的研究還發(fā)現(xiàn)，肉類中的紅肉和白肉對痛風的影響不同。紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉，白肉是魚和家禽類肉。紅肉在傳統(tǒng)飲食結構中占重要的位置，不僅富含嘌呤，還有豐富的飽和脂肪酸和膽固醇，增加了痛風和心血管疾病的發(fā)病風險，因此痛風患者應限制豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的攝入。     蔡小燕還提醒，在吃肉時要注意烹調方法，如把肉煮湯，僅吃肉不喝湯，也可減少嘌呤進入體內。雞鴨鵝等家禽類的皮中嘌呤含量高，皮下組織中脂肪含量豐富，食用禽類食品時應去皮。     適當多吃：低脂牛奶、蔬菜     也具有降低尿酸和減少痛風發(fā)作的作用，肥胖患者需控制每日攝入的總熱量。而地中海飲食對痛風患者有利，特別是適當補充奶制品和豆制品。     蔡小燕說，低脂奶制品可降低血尿酸水平，減少痛風的發(fā)病率。而豆制品并非痛風患者的禁忌，如豆腐腦、豆腐、豆?jié){等可以彌補限制紅肉攝入帶來的蛋白質攝入減少，還可降低冠心病的發(fā)病風險。     值得一提的是，近年多項研究表明，吃富含嘌呤的蔬菜，比如韭菜、菜花、豌豆苗、扁豆、菌類等并不增加血尿酸水平及痛風的發(fā)病率，進食大量的蔬菜可堿化尿液有利于尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。所以，蔬菜是不限制的，可以多多益善。