黑玉米胚飲料工藝流程：原料（黑玉米胚）打漿→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→→檢驗(yàn)→成品 黑玉米胚飲料操作要點(diǎn)： 1.挑選除雜：選用顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的黑玉米胚，過篩除雜。用70℃的熱水浸泡2小時(shí)，使其吸水軟化。 2.打漿、細(xì)磨：軟化后的黑玉米胚加10倍的水用打漿機(jī)打漿，篩孔直徑為0.5毫米，然后用膠體磨漿胚芽漿進(jìn)一步細(xì)化。 3.調(diào)配配方：黑玉米胚7％、白砂糖10％、檸蒙酸0.08%、抗壞血酸0.01％、黃原膠0.02％、乙基麥芽酚0.01％、復(fù)合乳化劑0.25％、熱水82%。 調(diào)配時(shí)先將砂糖用熱水溶解后過濾進(jìn)入配料罐，拌入穩(wěn)定劑，乳化劑與胚芽漿攪勻溶解后加入糖漿中，并加入其它輔料，加水定容后，用檸檬酸調(diào)整酸度，使PH值為3.8～4.2。 均質(zhì)：將混合液預(yù)熱至70℃，用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)2次。次壓力為25～30MPa；第二次壓力為15～20MPa。 4.脫氣：均質(zhì)后的漿液于真空脫氣機(jī)中脫氣，真空度0.06～0.09MPa，溫度為60～70℃。 5.用灌裝壓蓋機(jī)組定量灌裝并封口，送入鍋中進(jìn)行加熱，公式為15～20分鐘，95℃。后迅速冷卻至35℃以下，經(jīng)過檢驗(yàn)，合格者貼標(biāo)即為成品。 黑玉米胚飲料是利用黑玉米加工后的副產(chǎn)品胚芽為原料，經(jīng)過一系列的工藝處理而制成的一種營養(yǎng)保健飲料。

    該二維碼7天內(nèi)（03-01 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。