專家指出，常溫奶采取的是超高溫法，即135攝氏度不少于1秒的高溫瞬時(shí)。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時(shí)，也破壞了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。而采取巴氏法的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物資能得以保存，因此常溫奶的營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮水平都不及采取巴氏法的新鮮牛奶。

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