如今飲品消費觀正逐漸發(fā)生變化，從果汁類飲品和酸奶類飲品到現(xiàn)在的乳酸菌飲料，類型雖然更加豐富，不過國人更愿意接受對身體有益的健康飲品，因此乳酸菌飲料的悄然走紅就不足為奇。 乳酸菌為什么有點甜? 乳酸菌指是利用碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸的微生物（比如乳酸桿菌等），也就是說糖是乳酸菌的“糧食”。發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌飲料時除了牛奶本身所含的乳糖以外，必需要額外加入足量的糖以確保乳酸菌良好的生長。而乳酸菌發(fā)酵時也會產(chǎn)生一定量的乳酸，添加糖來調(diào)整酸味，不然口感會難以接受。在這里以味全乳酸菌為例，一般情況下一小瓶100毫升的味全乳酸菌飲料熱量約為70千卡、含糖量約為16克，每天喝一小瓶然后稍微控制一下甜食等零食攝入量，不必擔心會長胖。 300億，能助消化的活菌數(shù) 同時，對于乳酸菌飲料瓶上“300億”的字樣，乳酸菌飲料中常見的乳酸菌有干酪乳桿菌和副干酪乳桿菌，味全乳酸菌瓶身上的活菌數(shù)表示其中可以培養(yǎng)出的乳酸菌的數(shù)目。 目前研究認為，要達到促進腸道消化的目的，要有1百萬到1千萬個乳酸菌通過腸道的考驗，也就是說，每天至少要攝食10億個到100億個活的乳酸菌才行。但是，再強大的乳酸菌也無法在腸道中長久駐扎，因此，好的方法是每天適量飲用，固定補足腸道內(nèi)乳酸菌數(shù)目。 要喝活的乳酸菌，冷藏保存不可少 例如消費者常見的味全乳酸菌，是采用來自丹麥科漢森的LC01活性益生菌，不僅能發(fā)酵出美味的風味，還能解決消化問題，使人體腸道菌群保持健康的狀態(tài)。 此外，徐博士還提醒消費者，像味全乳酸菌這類的飲料必須放在冰箱冷藏，使乳酸菌維持在半休眠狀態(tài)，一旦進入我們的腸道后，乳酸菌能立刻恢復(fù)活力。買回家后若隨意放置在室溫下，會使得乳酸菌持續(xù)不斷地快速地生長，進而死亡，其健康效益大打折扣。 另外，味全乳酸菌飲料好飯后飲用。一方面由于進食后，胃液酸度被稀釋，可以讓大多數(shù)乳酸菌“活著”通過胃部，到達腸道。另一方面，乳酸菌飲料能幫助消化，減輕腸胃道負擔。如果不想喝冰冷的乳酸菌飲料，可在室溫中放置一會兒再飲用。

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