洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。

問起來國(guó)內(nèi)兄弟平時(shí)喝不喝酒啊，很多人說我只喝洋酒，但國(guó)內(nèi)大家經(jīng)常混淆這個(gè)概念為“國(guó)外進(jìn)口的烈酒”，尤其是白蘭地、威士忌等。

今天我們就來捋一捋有哪些“洋酒”（以烈酒為主，啤酒葡萄酒啥的我們就不說了）。

白蘭地

Brandy

白蘭地應(yīng)該是我們最常接觸到的烈性酒了，知名的品牌有馬爹利、軒尼詩(shī)、人頭馬等等品牌，都是來自干邑地區(qū)的白蘭地。

Brandy這個(gè)名字來自荷蘭文Brandewijn，意思是燒過的酒。早期的葡萄酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的海運(yùn)后經(jīng)常出現(xiàn)變質(zhì)的問題，聰明的荷蘭商人將葡萄酒蒸餾，制成的酒被稱之為白蘭地，后來蒸餾技術(shù)逐漸被法國(guó)人所掌握，并發(fā)展成二次蒸餾、陳年、調(diào)配等工藝。以干邑地區(qū)為主的法國(guó)白蘭地逐漸成為世界烈酒市場(chǎng)的翹楚。

其他著名的白蘭地還包括：雅馬邑（Armagnac）、蘋果白蘭地卡爾瓦多斯（Calvados）  、果渣白蘭地Grappa、秘魯皮斯科Pisco等等。

產(chǎn)地：法國(guó)、西班牙、意大利、秘魯、智利等材料：葡萄、蘋果等水果著名品牌：馬爹利（Martell）、人頭馬（RemyMartin）、軒尼詩(shī)（Hennessy）、芝華士（Chivas）

威士忌

Whisky

威士忌是迄今最復(fù)雜的谷物烈酒，用小麥為原材料釀制蒸餾，傳聞最早在十五世紀(jì)由愛爾蘭的修道士釀制而成。

如今全世界都在生產(chǎn)威士忌，最具代表性的當(dāng)然是蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌，這兩個(gè)產(chǎn)地的威士忌都可以用麥芽或谷物釀制，風(fēng)味及風(fēng)格受釀制過程中使用的泥煤和橡木桶影響。

美國(guó)波本（Bourbon）威士忌和田納西（Tennessee）威士忌也非常有名，除了麥芽，波本威士忌的還要求至少使用51%的玉米作為釀造原材料。日本威士忌模仿蘇格蘭的模式，以麥芽和谷物為釀制原材料，已經(jīng)有頂級(jí)的日本威士忌享譽(yù)全球。

產(chǎn)地：蘇格蘭、愛爾蘭、美國(guó)、加拿大等材料：大麥、玉米等谷物著名品牌：尊尼獲加（JohnnieWalker）、杰克丹尼（Jack Daniels）

金酒

Gin

金酒又稱之為琴酒或杜松子酒，源自荷蘭，17世紀(jì)時(shí)作為預(yù)防瘧疾、利尿等功能的藥劑，后來人們發(fā)現(xiàn)金酒帶有獨(dú)特芬芳，酒體醇厚，口感勁爽，才漸漸成為酒精飲料。而真正發(fā)揚(yáng)光大的地方卻是英國(guó)，從荷蘭來到英國(guó)繼任王位的威廉三世將荷蘭的金酒引進(jìn)到英國(guó)并大力倡導(dǎo)飲用，金酒就此走向昌盛。

產(chǎn)地：荷蘭、英國(guó)等

材料：谷物、杜松子

著名品牌：歌頓金酒（Gordon′s）  ，將軍金酒（Beefeater），鉆石金酒（Gilbey′s ） 

伏特加

Vodka

說起伏特加，相信你立馬有想起戰(zhàn)斗民族俄羅斯，在冰天雪地的俄國(guó)，高度數(shù)的伏特加是絕好的驅(qū)寒利器，俄羅斯人對(duì)伏特加的熱愛已經(jīng)超出了生命，他們的男性平均壽命大約只有62歲，很大的原因就是毫無節(jié)制的喝伏特加，你問俄羅斯人能喝多少伏特加，他會(huì)伸出一根手指告訴你：一直喝、一直喝......伏特加采用馬鈴薯、大麥、小麥、玉米，好吧，只要你能想到的都能拿來釀伏特加，將基酒蒸餾后用蒸餾水再淡化到40到60度之間，再使用活性炭過濾，得到晶瑩剔透，純凈幾乎無味的伏特加。

產(chǎn)地：俄羅斯、波蘭、瑞士等

材料：馬鈴薯、谷物

著名品牌： 絕對(duì)伏特加（Absolut）、斯米諾（Smirnoff）、灰雁伏特加（Grey Goose）、雪樹伏特加（Belvedere）

朗姆

Rum

一個(gè)海盜的標(biāo)準(zhǔn)形象是什么？獨(dú)眼罩，手鉤？還有手中拿著的朗姆酒！它代表了大航海時(shí)代水手們的放蕩不羈與激情澎湃，沒有什么比朗姆酒更受航海者們所喜愛了。朗姆酒的原材料為甘蔗，16世紀(jì)哥倫布將甘蔗移植到新大陸，得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境讓古巴成為當(dāng)時(shí)最大的產(chǎn)糖基地，壓榨甘蔗制糖，會(huì)產(chǎn)生許多殘?jiān)?，稱之為糖蜜，將糖蜜、甘蔗汁發(fā)酵蒸餾后制成的酒，就是素有“海盜之酒”美稱的朗姆酒。

產(chǎn)地：古巴、牙買加、美國(guó)等

材料：甘蔗

著名品牌：百加得（Bacardi）

龍舌蘭

Tequila

龍舌蘭酒是墨西哥的國(guó)酒，早在古印第安納時(shí)代，就已經(jīng)有原住民將龍舌蘭的中心拿去釀酒，而當(dāng)西班牙的殖民者帶來蒸餾技術(shù)后，具有現(xiàn)代意義的龍舌蘭酒誕生了，其原理是將12個(gè)月以上的龍舌蘭中心部分蒸煮，將其中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，榨汁后進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾、陳年，得到香醇的龍舌蘭酒，龍舌蘭酒又分為只有使用超過51%藍(lán)色龍舌蘭進(jìn)行釀造，并在某些特定區(qū)域內(nèi)的酒，才能稱之為Tequila.

產(chǎn)地：墨西哥

材料：龍舌蘭中心部分

著名品牌：雷博士(Pepe Lopez) 、豪帥（Jose Cueruo）、 懶蟲(Camino)

中國(guó)白酒

Chinese Baijiu

白酒又稱“燒酒”、“高梁酒”、“老白干”、“燒刀子”等是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的一種蒸餾酒。以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。

產(chǎn)地：中國(guó)

材料：糧谷

著名品牌：瀘州老窖特曲、貴州茅臺(tái)酒 、五糧液 、汾  酒 、西鳳酒  

也許這幾類烈酒，受眾不一，風(fēng)味不同，性格迥異，但它們都有一個(gè)共性：

個(gè)性鮮明，做自己，不迎合大眾。

希望大家在今后也能如此這般，不搖擺，做自己：

愛你所愛，行你所行，聽從你心，無問西東，

永遠(yuǎn)做一杯固執(zhí)熾烈的酒。

來源：葡萄酒日志