蘋果酒（Cider），顧名思義，就是用蘋果釀的酒。這是世界第 2 大果酒，產(chǎn)量僅次于葡萄酒，起源于法國西北部寒冷的諾曼底地區(qū)。 早前英國威廉王子宣稱他是蘋果酒的粉絲，還允許其中一種冠他的名字，使得蘋果酒在年輕人中大大火了一把。 蘋果酒果香撲鼻，入口綿甜，有滋有味，其生產(chǎn)工藝與葡萄酒大同小異。蘋果被酒農(nóng)采收后，經(jīng)過篩選、清洗、碾碎后提取出新鮮的原果汁，然后加入酵母發(fā)酵。 蘋果酒酒精度通常不高，一般在1.2-8.5% abv之間。類型也分很多種，有干型、甜型、帶氣泡的和不帶氣泡的等等。對于喜歡干白葡萄酒、酸脆爽口的起泡酒、精釀啤酒的人來說，蘋果酒值得一試。

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