清酒可以純米酒和非純米酒區(qū)分 由米和米曲釀成的酒為純米酒，而添加了“食用酒精”的酒則非純米酒。 清酒也可以以精米步合分類(lèi) 用于釀造清酒的米粒外層含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進(jìn)入酒中，就會(huì)產(chǎn)生多余的味道。因此需要磨除，留下的部分才能夠釀出柔滑細(xì)致的清酒、香氣也才能獨(dú)特馥郁?！熬撞胶稀笔侵笒伖饬舸媛省Ｈ绱竺啄ト?30% 的外皮，則精米步合為 70%。如果精米步合降到 60% 以下，就被稱(chēng)為“特別本釀造酒”或“特別純米酒”。精米步合在 60% 以下，用吟釀造法釀出的酒被稱(chēng)為“吟釀酒”或“純米吟釀酒”。 此外還有不同釀造方法釀造的清酒： 濁酒（Nigori）：未過(guò)濾的清酒。 生酒（Nama）：未經(jīng)巴氏。 古酒（Aged Sake）：古酒是在清酒廠(chǎng)陳年 3 年以上的清酒。 生酛（Kimoto）：不添加乳酸，天然發(fā)酵酒。 如果偏向重口味，那么就選擇芳香、濃郁的純米吟釀生酒和古酒；如果喜歡既濃郁帶勁，香氣又溫和淡雅的風(fēng)格，那么純米酒、生酛就是佳選擇；如果想要請(qǐng)女孩兒吃飯，那么清新又滿(mǎn)滿(mǎn)花果香的吟釀、大吟釀肯定能給她個(gè)驚喜。

    該二維碼7天內(nèi)（02-21 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話(huà)：400-650-1979。