生 物 能 活 力 素（白酒抑水解素） 生物能活力素　（又稱多功能型生物能活化和基因優(yōu)化調(diào)控劑）〈專利號02130825x〈/fo,專利證書號：第250761號〉榮獲首屆尤里卡世界發(fā)明金獎，為國際、國內(nèi)首創(chuàng),是由我國量子化學(xué)家，北京群子生命動力研究所所長，當(dāng)代第四統(tǒng)計力學(xué)〈群子論〉創(chuàng)始人金日光教授親自主持研究、開發(fā)的生態(tài)科技與生命科學(xué)領(lǐng)域里的一項突破性重大科研成果。 　　 生物能活力素　富含生關(guān)的26種元素，可以直接拌入到各種食品中作為很好的新型食品添加劑。用該溶解稀釋1000倍的水（生物能活力水）表面張力達到值〈70－85〉dyn/cm,界電常數(shù)達到75－85,且017的半幅寬為50－70。生物能活力水能夠更好的潤濕細胞,對細胞質(zhì)和細胞核具有很好的相親相容作用，使細胞增殖達到狀態(tài)，促進人們的健康和長壽。 　　 生物能活力素　應(yīng)用于白酒生產(chǎn)，是一項高新技術(shù)成果的應(yīng)用及推廣，它開辟了白酒生產(chǎn)和理論研究領(lǐng)域的新篇章，今后必將在釀酒行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用及推廣。生物能活力素添加到白酒中時，它能很快分解含氮有毒成份，大大縮短存放期，又能大幅度增加脂含量，提高酒味香醇，從根本上解決酒后頭疼等后遺癥。 　　 用生物能活力素釀制酒，生物能活力素中的生命動力元素群能促進白酒中的醛類，雜酵及含氮的呋喃快速變成脂，大大縮短白酒的陳化時間，使其口感溫和醇香，類似老陳酒，不上頭，醒酒快，減少和酒后頭疼等癥狀；使酒富含近30種人體所需的生關(guān)元素，直接參與人體新陳代謝過程中的生化反應(yīng)，起催化作用；能補充飲酒時由于血管擴張而失去的體液和各種元素，有效的減少酒對人體的各種損害。 　　 2003年國家食品發(fā)酵工業(yè)研究院對高能生物能活力素提高白酒類品質(zhì)方面進行了詳細的考察。其結(jié)論如下： 　　 我國量子統(tǒng)計化學(xué)家金日光教授在研究遺傳載體DNA和各種水之間作用機理的過程中發(fā)現(xiàn)高能態(tài)的生關(guān)的微量元素含水絡(luò)合離子群對細胞核內(nèi)DNA起深層次的作用,其內(nèi)在實質(zhì)是調(diào)節(jié)和優(yōu)化遺傳密碼子的合成轉(zhuǎn)錄等過程中氫鍵和色散能的作用。由此經(jīng)過多年研究，將這些高能態(tài)微量元素含水絡(luò)合離子群從自然界富集提純，從而發(fā)明了多元礦溶液（高能態(tài)生物能活力素），并將多元礦溶液廣泛應(yīng)用到食品行業(yè)。 　　 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院白酒評酒委員徐朝暉先生總結(jié)研制礦溶液單位所做的前期定性的試探性實驗效果，認為有必要定量地加以驗證和落實，主動承擔(dān)此次研究，確認將多元礦溶液加到白酒當(dāng)中，不僅可以增加白酒的營養(yǎng)成分，而且可以對白酒的酒體產(chǎn)生多方面的影響。通過其對白酒添加多元礦溶液的品質(zhì)變化及對酒體的影響見（多元溶液在濃香型白酒中的應(yīng)用）技術(shù)報告的研究，得出可喜的結(jié)論。并提出了礦溶液高能活化白酒的新產(chǎn)品設(shè)計思路，為進一步開拓酒類市場提供了有力的依據(jù)。 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院通過對多元礦溶液（又稱高能態(tài)生物能活力素）在濃香型系列白酒中的應(yīng)用研究得出以下結(jié)論： 　　 1，添加多元礦溶液可以彌補因發(fā)酵過程使用軟化水而導(dǎo)致的酒體中的微量元素的缺失，使在飲用過程中酒體有了有益于人體的一些營養(yǎng)元素成分。 　　 2，多元礦溶液在低度白酒中明顯地減緩其脂類的變化速度，比不加多元礦溶液的低度白酒表現(xiàn)得更加穩(wěn)定，有效解決低度白酒的水解現(xiàn)象，并縮短基酒的陳釀時間和生產(chǎn)周期。 　　 3，在濃香型白酒中，多元礦溶液的添加有明顯的白酒中有機酸的上升現(xiàn)象，酒體中有機醛的變化也穩(wěn)定得多，大大減少了酒后上頭的因素。 　　 4，隨著白酒酒精度的增加，多元礦溶液的添加量也有所增加，在具體使用中應(yīng)注意添加量。 　　 總之，多元礦溶液對白酒酒體有明顯的抑酸穩(wěn)脂及防水解作用，且使白酒顯得更加豐滿醇厚，香氣突出，這些充分說明在白酒中添加該溶液，可以充分提高白酒酒體的品質(zhì)，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院在以往的研究中尚未見到類似的酒體改良劑，故該高能活力白酒有廣泛的開發(fā)應(yīng)用價值。 　 北京化工大學(xué)生命科學(xué)研究中心 北京群子生命動力技術(shù)研究所 宜昌金王生物技術(shù)有限公司 全國釀酒,食品飲料,醫(yī)藥,保健品企業(yè) 我們真誠期待與您合作