三水釀酒如于明朝正德年間（公元1506~1521年）三水建縣之前，1952年由當(dāng)時三水大的幾家造酒坊合并組成三水縣酒業(yè)聯(lián)營社（后改為三水酒廠）；2003年，公司轉(zhuǎn)制為佛山市三水區(qū)酒廠有限公司。 1981年，三水酒廠開始研究釀制啤酒并獲得成功，后來分支出啤酒集團，打造出曾經(jīng)風(fēng)行神州的“啤酒”品牌。 1983年8月，三水酒廠與廣東省體育科學(xué)研究所、廣東省體育醫(yī)院合作研究含堿性電解質(zhì)的運動型飲料，并于1984年4月研制成功；后來該產(chǎn)品成為聞名世界的“中國魔水”健力寶，并造就出今日的健力寶集團。 三水酒廠有限公司被佛山市三水區(qū)人民政府評為“重合同守信用企業(yè)”及佛山市消費者委員會評為“佛山市誠信單位”，2003年被廣東省輕工業(yè)協(xié)會評為“產(chǎn)品質(zhì)量信得過企業(yè)”。公司生產(chǎn)各種產(chǎn)品曾多次榮獲全國、廣東酒類行業(yè)有尖部門評比的多個獎項，是國家酒類定點出口企業(yè)及廣東省民營科技企業(yè)，產(chǎn)品長年銷往世界各地。 2003年，三水酒廠與華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院合作，成立了帝一酒業(yè)有限公司，在原廣東省名老中醫(yī)羅元愷教授滋補藥酒配方的基礎(chǔ)上，加入多種名貴中藥材，結(jié)合現(xiàn)代生物科技，采用先進工藝提取藥材的有效成份，開發(fā)出補充人體所需的健康飲品――“禾花雀”牌帝一酒。