茅臺(tái)飛天酒

消費(fèi)稅8月1號(hào)正式上調(diào),帶來了新一輪的名酒漲價(jià),中央電視臺(tái)多次報(bào)道!全國(guó)出現(xiàn)熱潮,至使全國(guó)大賣場(chǎng)53度茅臺(tái)飛天即使售價(jià)標(biāo)至 728 元每瓶,也還是出現(xiàn)供不應(yīng)求!我公司聯(lián)合多家茅臺(tái)經(jīng)銷商聚集08年價(jià)格優(yōu)勢(shì)全力營(yíng)造網(wǎng)站點(diǎn)擊量!每人按照08年商場(chǎng)售價(jià)698元每瓶限購(gòu)2瓶!每一瓶都提供酒類專賣局隨附單!先驗(yàn)貨后付款! 中秋國(guó)慶四大承諾: 1,購(gòu)買本商品全國(guó)免運(yùn). 2,發(fā)現(xiàn)高于商場(chǎng)售價(jià)格雙倍反差價(jià). 3,買得多,便宜多! 4,收藏本商品獎(jiǎng)勵(lì)200積分.                                                               貴州茅臺(tái)：上榜全球市值500強(qiáng) 日前，英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》發(fā)布2008年全球上市公司500強(qiáng)企業(yè)排行榜(FTGlobal500)——國(guó)酒茅臺(tái)榜上有名，列全球500強(qiáng)企業(yè)排行榜第363位，在全球飲料行業(yè)排名第九位。這也是中國(guó)飲料行業(yè)上榜的企業(yè)。     這是第10屆《金融時(shí)報(bào)》全球500強(qiáng)企業(yè)年度排行榜。來自中國(guó)內(nèi)地的入圍企業(yè)從2007年的8家增至2008年的25家，包括亞軍中國(guó)石油，還有中國(guó)遠(yuǎn)洋、中煤能源、中信銀行、寶鋼、鞍鋼等。國(guó)酒茅臺(tái)憑借其優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、良好的市場(chǎng)表現(xiàn)，在資本市場(chǎng)上受到股市投資者的青睞，榮登2008中國(guó)藍(lán)籌公司百?gòu)?qiáng)榜，又一次被評(píng)為市值管理百佳企業(yè)，并再次躋身2008年全球上市公司《福布斯》排行榜前500強(qiáng)。                                                             醬香鼻祖  世界三大名酒   茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。     1915年，茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)全球。建國(guó)后先后榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)。暢銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特，它繼承了古代釀造工藝的精華，閃爍著現(xiàn)代科技的光彩。                                                              茅臺(tái)酒品鑒 ﹡﹡﹡優(yōu)美環(huán)境：綠色茅臺(tái)源自天然﹡﹡﹡         綠色，代表生命。綠色，寓意國(guó)酒茅臺(tái)永葆健康和活力。源自優(yōu)美環(huán)境的天然綠色茅臺(tái)將能大限度地順應(yīng)潮流、廣泛地代表消費(fèi)者根本利益。 作為國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)率先通過A級(jí)綠色食品認(rèn)證的為數(shù)不多的幾種產(chǎn)品之一的貴州茅臺(tái)酒其優(yōu)美的環(huán)境，堪稱具備的壟斷優(yōu)勢(shì)。因此，用綠色茅臺(tái)源自天然來加以判斷和形容，絕不為過。       茅臺(tái)酒廠所在地兩山連綿對(duì)峙，一水蜿蜒中流。河水兩岸的斜坡高地與狹長(zhǎng)谷底終年不斷的赤水河流水，形成了高低溫差、高低風(fēng)力、高低植被各不相同的生態(tài)環(huán)境，使茅臺(tái)酒廠上空多種微生物得以合理分布、有效生存與大量繁衍。 　　新中國(guó)成立不久，茅臺(tái)酒廠和國(guó)家有關(guān)科技人員對(duì)茅臺(tái)地區(qū)的植物種類，微生物群體以及數(shù)量進(jìn)行過專門的研究，有的還制出了標(biāo)本，遺憾的是文革期間大部分成果遺失。但是這項(xiàng)科研成果足以讓茅臺(tái)酒廠認(rèn)識(shí)到保護(hù)環(huán)境的重要性，將原在行政部門的環(huán)保職能分離出來，建立170人的環(huán)保專業(yè)隊(duì)伍，制定了一系列規(guī)章制度并嚴(yán)格實(shí)施。 　　茅臺(tái)鎮(zhèn)灑對(duì)岸坡度在25度以上的連綿大山，農(nóng)民長(zhǎng)期耕作，水土流失比較嚴(yán)重，前些年酒廠出錢讓老百姓種樹，現(xiàn)已滿山翠綠，一派生機(jī)。離酒廠10公里左右的仁懷市交通村，縣辦了兩個(gè)小水泥廠。盡管沒有對(duì)茅臺(tái)酒生產(chǎn)造成直接影響，但為了給茅臺(tái)創(chuàng)造更優(yōu)美的釀造環(huán)境，仁懷市新班子去年底根據(jù)廠里要求，果斷予以搬遷。 　　十多年以前，茅臺(tái)集團(tuán)還花大力氣將以前分散的燃煤烤酒改造為集中式鍋爐供汽烤酒，集中解決煙氣處理，經(jīng)不間斷監(jiān)測(cè)，完全達(dá)到煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)。在綠化方面，亦經(jīng)長(zhǎng)期努力，使廠區(qū)綠化覆蓋率達(dá)到約40％。 　　廠在綠中，花在廠中，人在景中。有詩人淌徉在美麗如花園般的廠區(qū)之中發(fā)出如此感慨。  ﹡﹡﹡文化積淀：人文茅臺(tái)酒林 ﹡﹡﹡         翻開一部茅臺(tái)酒的釀造歷史，就等于翻開了整個(gè)中國(guó)白酒的歷史。厚重的文化積淀與國(guó)酒人的執(zhí)著追求，寫下了連綿千年的浪漫傳奇，拱托茅臺(tái)酒登上了中國(guó)國(guó)酒和世界名酒的。 　　據(jù)傳，遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民---濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了枸醬酒?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長(zhǎng)安獻(xiàn)與武帝飲而甘美之，成為茅臺(tái)酒走出深山的開始。唐宋以后，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，茅臺(tái)春、茅臺(tái)燒春、回沙茅臺(tái)等名酒聲名鵲起。1704年，偈盛燒房將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。 　　1915年，北洋政府以茅臺(tái)公司名義，將土瓦罐包裝的茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)參展，外人對(duì)之不屑一顧。一名中國(guó)官員情急之中將瓦罐擲碎于地，頓時(shí)，酒香撲鼻，驚倒四座，茅臺(tái)酒終于一舉奪冠。 　　1949年開國(guó)大典前夜，總理在中南海懷仁堂召開會(huì)議，確定茅臺(tái)酒為開國(guó)大典國(guó)宴用酒。自此，茅臺(tái)酒因在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了舉足輕重、的作用，佳話不斷。 　　1975年，時(shí)任副總理的王震在一次全國(guó)性會(huì)議上宣布：貴州茅臺(tái)酒是國(guó)酒。 　　建國(guó)50年，無數(shù)次重大國(guó)事活動(dòng)，黨和都將茅臺(tái)酒當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人自古而今，向往茅臺(tái)、贊美茅臺(tái)的文人墨客不計(jì)其數(shù)。 　　毫不夸張的說，茅臺(tái)酒的每一個(gè)細(xì)小的側(cè)面都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價(jià)值。猶如中國(guó)發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺(tái)酒和抽象的人文，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也將中華酒文化的魅力和韻味地展示給了世界，讓其了解中國(guó)、中國(guó)文化。 ﹡﹡﹡繼承創(chuàng)新：科技茅臺(tái)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷﹡﹡﹡          未來的茅臺(tái)酒，無論內(nèi)在、外在，都將成為濃縮白酒高科技的一扇窗口，擁有藝術(shù)與技術(shù)的統(tǒng)一，讓人一拿起、一打開，科技的魅力就撲面而來，品味到美的享受。 　　長(zhǎng)期以來，茅臺(tái)集團(tuán)雖身處傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，卻始終重視科技進(jìn)步，擁有全國(guó)白酒行業(yè)的技術(shù)中心，以及堪稱夢(mèng)之隊(duì)的中國(guó)白酒界一流的包括諸多國(guó)肖級(jí)、省級(jí)評(píng)酒委員的科研隊(duì)伍，同樣代表著中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)生產(chǎn)力，許多科研技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用，都獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，對(duì)全行業(yè)具有深遠(yuǎn)的開創(chuàng)性貢獻(xiàn)。 　　堅(jiān)持科技興企的發(fā)展戰(zhàn)略不動(dòng)搖，不惜巨資投入，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機(jī)地融為一體，繼承與創(chuàng)新相結(jié)合，較早采用微機(jī)勾兌技術(shù)及先進(jìn)的氣象色譜儀、質(zhì)譜儀、精密計(jì)量灌裝機(jī)等科研、生產(chǎn)設(shè)備，建立了局域網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)了從總經(jīng)理辦到部門再到車間一體的微機(jī)管理體系。 　　引進(jìn)了當(dāng)今世界進(jìn)的德國(guó)噴碼、美國(guó)的防偽標(biāo)識(shí)等技術(shù)。新的世紀(jì)，著眼于更充分地代表白酒行業(yè)先進(jìn)生產(chǎn)力，推出一系列加強(qiáng)科技進(jìn)步的舉措； 　　增加科技投入，建立科技開發(fā)激勵(lì)機(jī)制，從銷售收入中提取相當(dāng)可觀的資金投入科研工作，并建立科技進(jìn)步獎(jiǎng)和新產(chǎn)品開發(fā)獎(jiǎng)，重獎(jiǎng)科技興廠的有功之臣； 　　充實(shí)科技隊(duì)伍，充分發(fā)揮技術(shù)中心和科研所的作用，實(shí)現(xiàn)科研工作上等級(jí)、上檔次、上臺(tái)階； 　　發(fā)揮企業(yè)技術(shù)骨干作用，加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，充分發(fā)揮茅臺(tái)優(yōu)勢(shì)和延伸效應(yīng)，讓醬香型酒進(jìn)入尋常百姓家，培養(yǎng)和擴(kuò)大醬香型酒的消費(fèi)群體； 　　進(jìn)一步提高工藝的科技含量及勾兌藝術(shù)、勾兌技術(shù)等，無論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都象當(dāng)今汽車工業(yè)和其它高科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一樣，廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)... ﹡﹡﹡特殊地理：天設(shè)地造奧秘?zé)o窮﹡﹡﹡ 歷史上，海內(nèi)外許多地方曾多次試圖克隆、復(fù)制茅臺(tái)酒，均南橘北枳以失敗告終，根本原因，就在于釀造茅臺(tái)酒的特殊的地理環(huán)境無法克隆。 　　茅臺(tái)的地質(zhì)地貌結(jié)構(gòu)，主要是侏羅白堊系紫色砂頁巖、礫巖。形成時(shí)間在7000萬年以上。土壤主要受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，土壤分布與地貌關(guān)系緊密，廣泛發(fā)育著的紫色土層，酸堿適度。特別是土體中砂質(zhì)和礫石含量很高，具有良好的滲水性。因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中多種對(duì)人體有益的微量元素，又經(jīng)過層層過濾，濾出了純凈、香甜可口的清洌泉水。 　　1980年11月，中國(guó)林科院一位專家到茅臺(tái)考察后說：茅臺(tái)的地質(zhì)地貌太特殊了，真是得天獨(dú)厚，我到過很多歐美國(guó)家考察，從沒有發(fā)現(xiàn)像茅臺(tái)這種特殊的地理環(huán)境。 　　茅臺(tái)鎮(zhèn)海拔僅在400米左右，氣候冬暖夏熱，風(fēng)微雨少，形成一個(gè)相對(duì)封閉、有利于釀酒微生物生長(zhǎng)的小環(huán)境。加之釀酒活動(dòng)在茅臺(tái)地區(qū)千百年傳承不息，使得空氣中活躍著大量的微生物群，這些小精靈般的微生物在茅臺(tái)酒開放式發(fā)酵過程中被充分網(wǎng)羅到曲醅是，對(duì)茅臺(tái)酒神奇品質(zhì)的孕育功不可沒。 　　據(jù)初步分析鑒定，至少有100種微生物對(duì)茅臺(tái)酒主體香---醬香的形成有直接影響。以致茅臺(tái)四周數(shù)公里范圍之內(nèi)，都長(zhǎng)年籠罩在濃郁的芳香之中。 　　70年代，為了實(shí)現(xiàn)主席將茅臺(tái)酒搞到1萬噸的指示，國(guó)家由方毅副總理帶領(lǐng)有關(guān)部門在名城遵義市效選了塊，一絲不動(dòng)搬去茅臺(tái)酒的技術(shù)人員、全套的工藝、發(fā)酵的大曲...乃至窖泥，可是，搞了整整十年，產(chǎn)出的酒仍與茅臺(tái)酒相去甚遠(yuǎn)。于是，由國(guó)家投巨資進(jìn)行茅臺(tái)酒克隆的步伐到此打住。 　　遵義與茅臺(tái)，相距不過百余公里尚且如此，其它地方可想而知。 ﹡﹡﹡高山流水：國(guó)色天香“神水”釀制﹡﹡﹡         你給我說說，茅臺(tái)酒究竟是用什么神水搞的？那么香，那么美？讓那么多人神魂顛倒地研究她？ 　　《中國(guó)酒文化通典》（延邊人民出版社）載一則故事--- 　　50年代，在成都會(huì)議的間隙，主席把當(dāng)時(shí)擔(dān)任中共貴州省委書記的周林叫到自己身邊問道：你給我說說，茅臺(tái)酒究竟是用什么神水搞的？那么香，那么美？讓那么多人神魂顛倒地研究她？ 　　老家距茅臺(tái)酒廠僅有10來公里的周林回答說：主席，哪有什么神水，就是用您長(zhǎng)征時(shí)四渡赤水的那個(gè)河里的水搞的。 　　流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河漢代稱大涉水，晉代稱安樂水，唐代稱赤虺河。它發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣，流經(jīng)威信、敘永、古藺、畢節(jié)、金沙、仁懷、習(xí)水、赤水到四川合江匯入長(zhǎng)江。 　　在茅臺(tái)鎮(zhèn)上游的幾十公里，溫泉、奇水、瀑布就有幾下處。 　　據(jù)專家科學(xué)檢驗(yàn)，赤水河水質(zhì)非常優(yōu)良，無色透明，微甜爽口，酸堿適度，鈣鎂離子含量、硬度均符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 　　赤水河水有一個(gè)奇物現(xiàn)象。每年的端午節(jié)至重陽節(jié)，因雨季來臨而河水呈赤紅色；而重陽節(jié)至豎年端午節(jié)之間，河水則清澈透明。 　　十分巧合的是，茅臺(tái)酒完全按照這一節(jié)律的變化進(jìn)行釀制。重陽節(jié)到端午之間，正是茅臺(tái)酒下沙、蒸煮而大量用水的時(shí)節(jié)；而端午節(jié)到重陽節(jié)之間，又是茅臺(tái)酒歇蒸、下窖而基本不用水的時(shí)節(jié)。 　　這其中的奧妙，令人稱奇。 　　早在70年代，總理就在全國(guó)計(jì)劃工作會(huì)議上明確指示：茅臺(tái)上游100公里內(nèi)不能建化工廠。 　　從七五開始，茅臺(tái)集團(tuán)就對(duì)全廠及茅臺(tái)鎮(zhèn)的生活生產(chǎn)污水排放進(jìn)行了治理，使廠區(qū)下游500米的水質(zhì)全部恢復(fù)到斷面水質(zhì)。八五期間，又將制酒車間的鍋底水專項(xiàng)治理與企業(yè)改擴(kuò)建同步進(jìn)行，在徹底的基礎(chǔ)上，委托環(huán)境科研機(jī)構(gòu)劃定了國(guó)酒水源保護(hù)區(qū)，從而揭開了科學(xué)管水用水的帷幕。 ﹡﹡﹡奇特工藝：師法自然﹡﹡﹡          奇特的釀造工藝，使得茅臺(tái)酒成為我們生存的這個(gè)星球上不加任何添加、調(diào)味、凈化物質(zhì)及水份的發(fā)酵食品。 　　茅臺(tái)酒的整個(gè)釀造全都道法自然，因地制宜，順應(yīng)春夏秋冬的自然交替節(jié)律，讓五谷之精魂與四季之華韻渾然融合于一體，堪稱天、地、人的各諧統(tǒng)一。 　　經(jīng)過長(zhǎng)期科學(xué)嚴(yán)密的比較研究，專家們認(rèn)為，與其它名白酒相比，茅臺(tái)酒之所以芬芳卓而不群，原因即在于茅臺(tái)人除共同繼承了中國(guó)白酒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)釀造工藝和原理外，更不斷歸納總結(jié)、創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)，掌握了眾多復(fù)雜、系統(tǒng)的白酒工藝領(lǐng)域的獨(dú)門絕技。 　　其中的精彩妙筆，便是在所有的中國(guó)白酒中，茅臺(tái)酒地采用開放式的發(fā)酵工藝--充分網(wǎng)絡(luò)空氣中的微生物參與長(zhǎng)達(dá)一處的發(fā)酵過程，使得香氣成份多種多樣，酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚，堪稱人類應(yīng)用微生物的典范。 　　其次，季節(jié)性生產(chǎn)。嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期再經(jīng)三年陳釀，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間至少5年以上才能出廠。使得很多高沸點(diǎn)香味物質(zhì)得以保存，低沸點(diǎn)物質(zhì)被揮發(fā)，酒體變得醇和、綿軟。 　　再次，全年分兩次投料，其它名白酒則一年四季都可以投料。 　　第四，酒香由醬香、窖底香、醇甜香三種香型體酒組成，而其它白酒，基本是單一香型自然酒體構(gòu)成。 　　第五，同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮（烤酒）、加曲、堆積發(fā)酵、入池發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年。 　　第六，采用了高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化本曲、低水份水池、低出酒率、低酒精濃度等工藝，用曲量大、糧食消耗高，這些均與其它一些名白酒的做法相反。 ﹡﹡﹡窖藏絕技：長(zhǎng)期陳釀越陳越好﹡﹡﹡          絕美的風(fēng)景總厚愛敢于登高涉險(xiǎn)的勇士。陳放茅臺(tái)酒的酒庫(kù)多于生產(chǎn)茅臺(tái)酒的廠房，長(zhǎng)期窖藏的的美酒雖然寂寞，卻終孕育出了大度、、含蓄、氣派和成熟。 　　茅臺(tái)新酒烤出來之后，必須裝入酒壇，經(jīng)過長(zhǎng)期陳釀這道關(guān)鍵工序---在我國(guó)，有名的濃香型酒的貯存期一般是一年，清香型酒不到一年，相比之下，茅臺(tái)酒的貯存期要求至少在五年以上。這，就是茅臺(tái)酒不可能象其它白酒那樣快速生產(chǎn)，以量的猛增來覆蓋市場(chǎng)的原因所在。 　　新酒入庫(kù)，首先要檢驗(yàn)品嘗鑒定香型，裝入酒壇封存后貼上標(biāo)簽。存入一年后，將酒進(jìn)行盤勾，盤勾后的酒再經(jīng)過兩年陳釀期，達(dá)到基本老熟，便可進(jìn)入小型勾兌與大型勾兌的精心勾兌階段。精心勾兌后的茅臺(tái)酒，還要在酒庫(kù)里繼續(xù)陳釀一年，通過檢查，符合茅臺(tái)酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，方可包裝出廠。 　　陳釀期間，每個(gè)酒壇全身都要冒出一些水珠，夏天更甚。按制酒工人的幽默說法，是酒壇吐醉。 　　通過陳釀貯存的過程，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化，可以在有效保存許多高沸點(diǎn)香味物質(zhì)的同時(shí)，排除酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，除去新酒的不愉快氣味，使乙醛縮合，辛辣味減少，酒體變得柔和、綿軟，芳香增加。 　　隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，還加強(qiáng)了水分子和酒精分子的充分融合，減少了刺激。 　　常言道：酒是陳的香。實(shí)際上，白酒界權(quán)威專家指出，并不是所有的白酒都能達(dá)到如此境界，而只是茅臺(tái)酒等極少數(shù)真正靠釀造、長(zhǎng)期陳釀的醬香白酒所擁有的專利。 　　日本人曾動(dòng)用氣象色譜儀對(duì)陳年老茅臺(tái)酒進(jìn)行分析，竟驚奇地發(fā)現(xiàn)其中包含230余種香氣成份，2/3至今無法辨別屬于何種物質(zhì)，長(zhǎng)期陳釀的神奇功力可見一斑。 ﹡﹡﹡精心勾兌：妙趣天成神來之筆﹡﹡﹡         茅臺(tái)酒的生產(chǎn)是一門深?yuàn)W的科學(xué)、精湛的技術(shù)，更是一門韻味十足的藝術(shù)，而精心勾兌，則是這一技術(shù)與藝術(shù)結(jié)合的精彩、美妙的樂章。 　　茅臺(tái)酒的很多指標(biāo)儀器測(cè)不出來，全憑勾兌大師妙不可言的心酒感應(yīng)?？芍^神來之筆、妙趣天成。 　　精心勾兌作為茅臺(tái)酒獨(dú)特工藝的重要組成部分，被稱為保持茅臺(tái)酒質(zhì)量和風(fēng)格重要和必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是茅臺(tái)酒既公開又解不開的神奇秘密之一。 　　從作用和原理上講，白酒中占主要成份的是醇類物質(zhì)，以及酸、酯、醛、酮、酚等微量成份，它們之間的理比關(guān)系決定著產(chǎn)品的風(fēng)格。如果酒中微量成份失調(diào)，則明顯影響酒的特色。由于各輪次、各甑新酒的質(zhì)量不盡相同、香型也不同，不是一經(jīng)生產(chǎn)出來就具備了它所需要的微量成份及相應(yīng)的一定比例。要使這種比例達(dá)到適宜的水平，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，總體相得益彰，酒體風(fēng)格突出、色香味俱佳而臻于完善，需得由精心勾兌來決定。 　　茅臺(tái)酒勾兌的具體工序是：陳釀滿3年后，先勾基礎(chǔ)酒，再調(diào)香、調(diào)味；先小型勾兌，再大型勾兌。一般來說，要勾出一杯符合標(biāo)準(zhǔn)的茅臺(tái)酒，要用少則三四十種、多則七八十種、甚至兩百多種單型酒進(jìn)行調(diào)配。 　　60年代，以過茅臺(tái)老一代勾兌技術(shù)人員的辛勤探索，歸納得出醬香、窖底、醇甜等茅臺(tái)酒的三種典型體酒，并以之為基礎(chǔ)總結(jié)明確了一定的勾兌規(guī)律及多種結(jié)合、多型結(jié)合的具有創(chuàng)新的勾兌方法，一舉促成茅臺(tái)酒的勾兌由純感覺到理性總結(jié)，產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍。至此，中國(guó)白酒才有了現(xiàn)今的五大基本香型劃分，推動(dòng)了酒類生產(chǎn)的發(fā)展和質(zhì)量的提高，為各種評(píng)酒活動(dòng)提供了比較具體、規(guī)范、科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。 ﹡﹡﹡酒逢知己：暢飲茅臺(tái)大有學(xué)問﹡﹡﹡         酒逢知己千杯少，暢飲茅臺(tái)酒更香。飲用茅臺(tái)大有講究。有人將其歸納為開封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。 　　喝茅臺(tái)酒，自然首先要確保手中的茅臺(tái)酒是真貨而非膺品。目前茅臺(tái)酒已使用了三層防偽，一是圓形五星齒輪麥穗或飛天的鐳射標(biāo)志，二是意大利引進(jìn)的防盜蓋，三是從美國(guó)3M公司引進(jìn)的水印反射標(biāo)簽。 　　一桌飯菜再隨意的酒席，只要有一瓶茅臺(tái)酒上桌，立馬檔次就顯得大不一樣。茅臺(tái)酒一開，先給人一種莫名的激動(dòng)，隨之便是奇香溢滿室，異芳舉座驚。聞香之后，再蕩香入杯，細(xì)觀其色，微黃顯透明，純凈無沉淀。舉杯輕搖，對(duì)著日光或月光，則可看到細(xì)細(xì)的酒花沿杯而生，又復(fù)歸于滅。 　　品茅臺(tái)酒，有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調(diào)動(dòng)味覺、嗅覺神經(jīng)，去捕捉、休味、感悟每一個(gè)酒分子香味，組成一個(gè)的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。 　　抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。 　　咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。 　　呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。 　　作為歷代釀酒工人經(jīng)驗(yàn)和智慧的總結(jié)，這品酒三式，是茅臺(tái)酒的品酒師們天天的作業(yè)，高明者能從中說出酒的酒精濃度、是哪年哪輪的陳釀、由哪些類型的酒勾兌而成。 　　空杯留香，是茅臺(tái)酒區(qū)別于其他名酒的又一特點(diǎn)，不僅毫不遜于口感，對(duì)不善飲者而言，甚至勝于口感。空杯嗅香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進(jìn)入了另一番全新的境界。                                                             茅臺(tái)酒防偽說明   客戶可以通過以下方法進(jìn)行鑒別： 一、通過座機(jī)電話查詢、互聯(lián)網(wǎng)查詢、短信查詢進(jìn)行鑒別     揭開貼在瓶蓋上的兆信物流防偽雙效標(biāo)表層后，可見到 16 位數(shù)碼，通過該數(shù)碼能準(zhǔn)確鑒別產(chǎn)品真假。     電話查詢：拔打95105600或（010）64450315，按照語音提示依次輸入16位數(shù)碼，即可得到鑒別結(jié)果。     互聯(lián)網(wǎng)查詢：登錄網(wǎng)站www.p-pass.com，在“防偽查詢”欄內(nèi)輸入16位數(shù)碼后，點(diǎn)擊“查詢”鍵即可鑒別結(jié)果。     短信查詢：移動(dòng)網(wǎng)手機(jī)，在編輯短信狀態(tài)下輸入FM*+16位防偽碼，例：“FM*1234567812345678”，發(fā)送至 3315 （移動(dòng)網(wǎng)）。聯(lián)通網(wǎng)手機(jī)，在編輯短信狀態(tài)下輸入16位防偽碼，直接發(fā)送至93315 （聯(lián)通網(wǎng)），數(shù)秒鐘后即可得到回復(fù)。 二、肉眼直接識(shí)別 三、使用識(shí)別器識(shí)別 度數(shù)：53度 容量：500ml 規(guī)格：1*12 瓶重：1.27kg 箱重：15.31kg