論健醇釀白酒天行健

中國(guó)白酒的時(shí)代創(chuàng)新者——論健酒     口味時(shí)代化     中國(guó)白酒曾經(jīng)引以為驕傲的香味物質(zhì)制約了白酒的發(fā)張。據(jù)調(diào)查，中國(guó)白酒的口味并不能迎合大多數(shù)80后、90后的消費(fèi)者的要求。中國(guó)年輕的消費(fèi)者逐漸加深了對(duì)蒸餾酒的整體消費(fèi)傾向，不習(xí)慣于香氣過濃、口味太重的產(chǎn)品。     為了適應(yīng)廣大當(dāng)代消費(fèi)者的消費(fèi)需求，未來(lái)白酒產(chǎn)品在口味上必須向伏特加靠攏，達(dá)到香氣優(yōu)雅、藏而不露，口味純正、純凈、柔爽的獨(dú)特風(fēng)格。這或許是中國(guó)白酒滿足現(xiàn)代人消費(fèi)的重要方法和途徑之一。     香型淡雅化     筆者對(duì)國(guó)內(nèi)外不同的類產(chǎn)品做了活體急性毒理學(xué)試驗(yàn)和亞急性毒理學(xué)試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)樣品為：醬香型白、威士忌、清香型白酒，都降至38度后，對(duì)大白鼠做灌胃試驗(yàn)，持續(xù)45天，結(jié)果顯示：清香型白毒性、醬香型白毒性大，完全出乎預(yù)料。鑒于此，我們又做了清香型白酒、威士忌酒、食用酒精的活體急性毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和亞急性毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，食用酒精的毒性小。     因此，得出結(jié)論顯示，白酒并不是香味物質(zhì)成分越高越好。而得出的這一結(jié)論，與中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)推出的白酒“169”科研計(jì)劃的結(jié)果，卻是不謀而合。     分析認(rèn)為，日常生活中說的某種酒上頭、后勁大等等，除了酒體本事酸脂不平衡、雜醇油含量高、消費(fèi)者的身體狀況、飲酒習(xí)慣等因素外，重要的一點(diǎn)就是白酒香味成分多、含量高，乙醇脫氫酶分解速度慢，刺激大腦神經(jīng)時(shí)間長(zhǎng)而產(chǎn)生的等癥狀。     產(chǎn)品健康化     國(guó)外消費(fèi)者特別注重健康理念，白蘭地、威士忌、伏特加酒風(fēng)靡全球，就是以“健康”理念取勝。啤酒被譽(yù)為“液體面包”，黃酒譽(yù)稱為“液體蛋糕”，威士忌意思是“生命之水”，白蘭地是“葡萄酒的靈魂”，古俄羅斯文獻(xiàn)中的“伏特加”意為“藥”。白酒沒有確切的營(yíng)養(yǎng)概念，這是白酒的遺憾。     由論健酒業(yè)獨(dú)自研發(fā)釀造的清香型白酒——論健酒不僅在口感上做了很大的改善，而且在釀制的過程中加入了黨參、枸杞、蘋果等名貴中藥材與水果，使酒品具有了營(yíng)養(yǎng)與滋補(bǔ)的作用。因此論健酒符合不僅在口感、香型上符合現(xiàn)代人的消費(fèi)理念，同時(shí)產(chǎn)品的健康化更是突破了中國(guó)傳統(tǒng)白酒的發(fā)展瓶頸，因此論健酒是一款中國(guó)白酒的時(shí)代創(chuàng)新產(chǎn)品。