目前調(diào)味品行業(yè)整體噸價(jià)不到成熟消費(fèi)國的20%,隨著品類細(xì)分和功能化趨勢加強(qiáng),產(chǎn)品中化還有很大提升空間。行業(yè)CR10不到25%,考慮到小企業(yè)已無機(jī)會(huì)走出區(qū)域,外資進(jìn)入難度很大,國家加大管理力度,因此集中趨勢還將延續(xù)。       復(fù)合調(diào)味品作為用量大,利潤率高,且和餐飲行業(yè)契合度高,具有一定設(shè)計(jì)溢價(jià)的新型調(diào)味品將成為未來行業(yè)的主要增長動(dòng)力。醬料等將是企業(yè)利潤增長的主要貢獻(xiàn)實(shí)體。傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)的投資本質(zhì)在于:習(xí)慣性消費(fèi)模式保證粘度,滿足差異化需求帶來高盈利。調(diào)味品既是理性消費(fèi),也是習(xí)慣性消費(fèi),具有很高的產(chǎn)品粘度,高的產(chǎn)品粘度是保證收入持續(xù)增長的原因,有粘度的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的增長是有質(zhì)量的增長,好過單純鋪貨帶來的增長。       調(diào)味品本質(zhì)上解決差異化的問題,通過橫向和縱向比較發(fā)現(xiàn),在消費(fèi)品中但凡差異性越小的品種,利潤水平越低;產(chǎn)品滿足多樣化的需求的能力越強(qiáng),其利潤率就高。調(diào)味品滿足差異的程度很高,利潤率高是很自然的。