中國(guó)四大名醋之山西老陳醋，這是每一個(gè)山西人都喜歡的，吃飯時(shí)少了山西老陳醋，味道將會(huì)改變很多。山西老陳醋的生產(chǎn)至今已有3000余年的歷史，素有“天下醋”的盛譽(yù)。       山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。2011年8月7日，山西權(quán)威部門(mén)稱當(dāng)?shù)厮a(chǎn)老陳醋可靠可放心食用。山西老陳醋選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等五谷經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬的過(guò)程釀就而成，是中國(guó)四大名醋之一，至今已有3000余年的歷史，素有“天下醋”的盛譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱世。 山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質(zhì)的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨(dú)特功效(調(diào)味品招商)。       中國(guó)微生物學(xué)鼻祖方心芳先生的《山西醋》中講“我國(guó)之醋者，首推山西醋與鎮(zhèn)江醋。鎮(zhèn)江醋釅而帶藥氣，較山西醋稍遜一籌，蓋上等山西醋之色澤、氣味皆因陳放長(zhǎng)久，醋之醋身起化學(xué)作用而生成，初非人工而偽制，不愧為我國(guó)名產(chǎn)。”老陳醋中以清徐縣所產(chǎn)為佳，在1924年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上，清徐老陳醋一舉奪得優(yōu)質(zhì)商品一等獎(jiǎng)，自此揚(yáng)名海內(nèi)外。