蘋果醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗,并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝,。蘋果醋含有果膠,維他命,礦物質(zhì)及酵素,其酸性成分能疏通軟化血管,殺滅病菌,增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力,改善消化系統(tǒng),清洗消化道,有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素,,具有明顯降低血脂和保健功能,對(duì)關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)癥也有一定的.這里介紹一下蘋果醋的品鑒方法:       1. 觀感,好的蘋果醋應(yīng)是金黃透亮(就像自制的蘋果醋一樣),搖晃起泡不易破（調(diào)味品代理）.       2. 氣味,好的蘋果醋應(yīng)有明顯的蘋果香味.       3. 口感,好的蘋果醋口感滑潤(rùn)、細(xì)膩.       4. 口味,好的蘋果醋口味酸甜適宜、沒有苦澀等雜味,有明顯果香,味道豐富,回味綿長(zhǎng).