中華民族遠(yuǎn)在5000年以前就開始食用醋酸類的飲料，李時(shí)珍在《本草綱目》中寫到“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取其酸收之意，而又有散淤、之功。”大家都知道來自西方國(guó)家的醫(yī)學(xué)叫“西醫(yī)”，所以我們中華土生土長(zhǎng)的、老祖宗給我們留下的醫(yī)學(xué)醫(yī)藥統(tǒng)稱“中醫(yī)”，一提中醫(yī)大多數(shù)人就認(rèn)為是“”或吃湯藥，實(shí)際那是對(duì)我們中醫(yī)的誤解，早在“三國(guó)”時(shí)期，神醫(yī)華佗就可以為“關(guān)公”刮骨療毒，還用“麻敷散”麻醉后為曹操開顱頭風(fēng)。         中醫(yī)認(rèn)為“但凡疾病一般都旦惠、晝安、夕加、夜甚。”“旦惠”就是說早上明顯好轉(zhuǎn)；“晝安”就是說白天病情比較平靜輕松；“夕加”就是說傍晚開始加重；“夜甚”就是說夜里病情就會(huì)明顯加重。大家說一般的疾病是不是有這樣的規(guī)律？那么李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)醋的功效的描述，非常精辟的透徹，他說從大的方面來說，醋能夠“諸瘡腫積塊”，諸瘡指的是什么？就是瘡、癰、疔、疥。“腫”和“積塊”是指和消化系統(tǒng)的梗阻等；    “心腹疼痛”一般是指、肝膽和胃腸的疼痛；“痰水血病”一般是指呼吸系統(tǒng)疾病、生殖系統(tǒng)疾病和血液系統(tǒng)的疾病等；“殺魚肉菜及諸蟲毒氣”，就是說食魚肉菜時(shí)加入醋可以解除里面的有毒物質(zhì)，醋還可以和祛除各種蟲子和蛇咬傷的毒氣。他說醋只所以能夠治病和，就是取其醋酸收斂的作用，醋還有散淤的作用（調(diào)味品招商）。   　　另外，《本草求真》曰：“米醋，醋主斂，故書多載散淤，下氣消食。且同木香磨服，則治心腹血?dú)庵T痛；以火醋入鼻，則治產(chǎn)后血暈；且和外科藥敷，則治癥結(jié)痰癖、疸黃癰腫；暨口漱以治舌瘡；面涂以散損傷積血及殺魚肉諸毒。”   　　悠悠華夏５０００年，醫(yī)圣張仲景、藥圣孫思邈、李時(shí)珍等成千上萬(wàn)的中醫(yī)先人對(duì)醋的和保健作用均為我們積累無可質(zhì)疑的寶貴經(jīng)驗(yàn)，中國(guó)家庭健康工程推薦的《醋能治百病》醫(yī)書中，闡明了醋不僅是調(diào)味品，而且還可以和預(yù)防多種疾病。