李錦記嚴(yán)格實(shí)施食品標(biāo)準(zhǔn)，李錦記國際控股有限公司企業(yè)事務(wù)總監(jiān)孔君道在“老味道、老故事、老品牌——堅(jiān)守誠信的力量”研討會上提出“超越標(biāo)準(zhǔn)就是李錦記的標(biāo)準(zhǔn)”。   　　“2011年，美國食品和管理局（FDA）來到李錦記進(jìn)行生產(chǎn)企業(yè)審核，對我們銷往世界各地的產(chǎn)品只使用一個標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線表示非常驚訝，因?yàn)槲覀儺a(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)超越于世界上嚴(yán)格的歐盟、日本、美國等國家的標(biāo)準(zhǔn)。”孔君道說，李錦記成為美國FDA在中國全國性審核活動開展以來，首家零缺陷通過FDA審核的中國食品企業(yè)（調(diào)味品代理）。   　　李錦記創(chuàng)立于1888年，擁有126年歷史。發(fā)展到今天，李錦記已經(jīng)是一家生產(chǎn)200多款產(chǎn)品，營銷至100多個國家和地區(qū)的國際化民族企業(yè)。創(chuàng)始人李錦裳，原本是在廣東珠海南水鎮(zhèn)靠煮蠔謀生。一天，他一邊生火煮蠔，一邊將蒸熟的蠔拿出去曬，不小心忘了關(guān)爐火，等他回來時，鍋里飄出濃烈的香味。他揭開鍋蓋一看，燒干的鍋底留下一層厚厚的、濃稠的蠔汁，李錦裳將蠔汁放入嘴里嘗，頓時感到鮮美無比。于是，一種新的調(diào)味品——蠔油，就這樣因?yàn)橐馔庹Q生了。李錦裳開始專門熬制這種新型調(diào)味品出售，并保證貨真價實(shí)，將100斤的蠔汁熬到10斤，再去掉底渣，才獲得精華的部分。李錦裳的蠔油因用料實(shí)在，擁有良好的口碑，所以各路客商慕名前來購買。