隨著我國人民的生活水平提高，人們越來越注重健康，消費者不僅僅只看重味道，也逐漸考慮調(diào)味品的營養(yǎng)性，因此開發(fā)各種營養(yǎng)保健型功能的調(diào)味品前景看好。隨著人民群眾生活水平的提高和食品工業(yè)的發(fā)展，以及生活節(jié)奏、生活方式的變化，引發(fā)了“廚房革命”。其中，廚房調(diào)味品細(xì)化成為必然趨勢。       一直以來，主食就是饅頭、米飯、面條等，還有肉食和蔬菜，這些食品的變化應(yīng)該說萬變不離其宗，不會有太大的變化。所以要適應(yīng)消費者這種生活節(jié)奏、生活方式的變化，調(diào)味品就成了亮點。       比如在家做油爆蝦的話，有專門的油爆蝦調(diào)料，比自己配的還好；做青菜，把青菜煮熟，把蠔油倒進(jìn)去一拌就行了，甚至比炒的還要好吃；再比如雞汁這個產(chǎn)品，炒青菜的時候，光有油、鹽，不好吃，把雞汁調(diào)料放進(jìn)去，就等于起到了葷素搭配的作用了。       還有一個中式的涼拌調(diào)料，過去是用西餐調(diào)料，現(xiàn)在中國有幾個廠家開發(fā)了中國西餐調(diào)料，就是把醬油、食醋或者香油尤其要配一些的安琪酵母，用來拌蔬菜也行，拌其他混合的菜也行。近欣和、李錦記就在開發(fā)這類產(chǎn)品，非常好。       這是一個發(fā)展的方向。另外，有一部分做食品配料的企業(yè)起來了，比如說酵母抽取物，它用在很多調(diào)料里面，去腥又去膻，是很好的調(diào)味料。一些做休閑食品、海鮮或者膨化小食品的企業(yè)，需求量比較大。這就是調(diào)味品的功勞。       調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的動力是比較大的，所以，企業(yè)一方面要適應(yīng)市場需求，不斷變化花樣，來滿足需求；另一方面，要提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，那種低水平、低檔次、老太太都會腌咸菜的時期已經(jīng)過去了。