調(diào)味品作為食品行業(yè)的分支，近年的增長速率隨著人們生活水平的提高而水漲船高。醬油是調(diào)味品中的重要大類，有分析人士預(yù)測，醬油市場的規(guī)模在僅5年之內(nèi)，會從2012 年的250 億元提高到2017 年的520 億元。   　　醬油的增長主要是受益于生抽滲透率的提升和人均消費(fèi)量的提高。我國雖然是人口大國，但是醬油的人均消耗量和同為亞洲國家的日本相比還有很大差距。日本的調(diào)味行業(yè)也因為消費(fèi)需求高而得到很好的發(fā)展，產(chǎn)品種類得到細(xì)分，整體行業(yè)結(jié)構(gòu)得到完善，有媒體報道，中國醬油的人均消費(fèi)量有較大提高空間，預(yù)計會從2012 年的4.4/人升提高到2017 年的5.6 升/人，我國的醬油銷量的復(fù)合增長率為6%。   　　另外，醬油的增長和生抽占比提高和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級有很大關(guān)系。目前，我國的醬油產(chǎn)品結(jié)構(gòu)主要還是以中低端產(chǎn)品為主，但是隨著人們生活水平的提高，高端餐飲業(yè)的發(fā)展，高端醬油擁有巨大的發(fā)展空間，各大調(diào)味巨頭也在紛紛開發(fā)高端醬油新品，為占領(lǐng)高端市場做準(zhǔn)備。   　　就整個調(diào)味品行業(yè)而言，行業(yè)的發(fā)展可分為單品驅(qū)動、渠道驅(qū)動、多品類驅(qū)動三個階段。處于階段的公司市場份額提升和第三階段的盈利會給公司帶來凈利潤的高增速，是公司以及行業(yè)進(jìn)行發(fā)展整合的大好機(jī)會。   　　海天味業(yè)的產(chǎn)品在單品上占據(jù)優(yōu)勢，以海天醬油為例，草菇老抽、金標(biāo)生抽是行銷多年的國民醬油，鮮味醬油、老抽王等也受到消費(fèi)者青睞，預(yù)計新品高端醬油也將依賴強(qiáng)勁銷售渠道和品牌推廣渠道在高端市場取得不錯戰(zhàn)績。就醬類而言，海天黃豆醬和海天招牌拌飯醬了飲食潮流新風(fēng)尚，成為醬類市場的雙雄。海天味業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)建立了8大品類的產(chǎn)品體系，擁有覆蓋全國31省級行政區(qū)的銷售渠道，擁有較為廣泛的品牌影響力，在逐步走向第三個盈利階段，成為品類齊全的全球化綜合性調(diào)味品企業(yè)。