隨著春節(jié)臨近，廣大市民都忙著準(zhǔn)備過節(jié)物資，作為人們餐桌上必不可少的醬油和食醋（調(diào)味品代理），無論是每天炒菜做飯，還是提前準(zhǔn)備腌制、醬制食品過節(jié)，都是必備的調(diào)味品。元旦期間，讀者王女士致電本報(bào)，說她在逛超市的時(shí)候，看著琳瑯滿目的調(diào)味品上都印著密密麻麻的配料明細(xì)，許多成分的專業(yè)名稱讓人琢磨不透到底是啥，食用起來不，她就想向相關(guān)食品監(jiān)督部門了解一下，國家對(duì)調(diào)味品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)有哪些，這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人體健康有什么影響，希望通過本報(bào)記者的調(diào)查有個(gè)明確的答案。 　　1月5日，記者在柳泉路上的某大型超市的調(diào)味品專柜前看到，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)呢浖苌?，各種醬油、食醋、醬料等一應(yīng)俱全，記者隨手拿起經(jīng)常在電視上看到的浙江某知名品牌的金標(biāo)生抽醬油，只見配料明細(xì)表上寫著：水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、酵母抽提物、食品添加劑（谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖）。又拿起山西某知名品牌的香醋，只見其配料明細(xì)中明確寫道：水、大米、麩皮、食用鹽、食品添加劑（焦糖色、苯甲酸鈉、安賽蜜）。 　　記者向?qū)з弳T了解這些調(diào)味品的標(biāo)準(zhǔn)和要求，她的回答比較模糊：“一般消費(fèi)者挑選醬油和醋都是看牌子和名氣，很少仔細(xì)研究配料，再說，大家也都搞不清楚是否有添加劑，即使有也應(yīng)該符合國家標(biāo)準(zhǔn)吧。”記者問一位正在調(diào)選醬油的先生選擇的根據(jù)是什么，“多數(shù)是根據(jù)習(xí)慣，再就是名氣，至于成分和對(duì)健康的影響，應(yīng)該是有關(guān)部門把關(guān)吧。” 　　針對(duì)這些問題，食藥監(jiān)局的技術(shù)人員告訴記者：“目前國家針對(duì)添加劑的含量和指標(biāo)是非常嚴(yán)格的，只要用量適當(dāng)，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響，至于廣大消費(fèi)者追求的無添加劑的調(diào)味品，因?yàn)楣に嚭统杀镜囊蛩?，目前多?shù)生產(chǎn)廠家還沒有做到零添加，但據(jù)了解，我市的山東玉兔食品有限公司在這方面研發(fā)上有了突破，已成功生產(chǎn)出了不添加味精、甜味劑、防腐劑和加增鮮劑的‘四不添加’味極鮮醬油和不添加防腐劑的紅曲米醋，在全國也是的，應(yīng)該是廣大消費(fèi)者不錯(cuò)的選擇。”