善用食糖 　　食糖能使菜肴味道甜美，使成品表面光滑，食糖加熱后呈金黃色或棕黃色，增加菜肴的美觀。運動中需要適量地補充糖分，可以通過提高血糖水平，增加供給能量，節(jié)約肌糖原的損耗，減少蛋白質和脂肪酸供給比例，延緩疲勞發(fā)生。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。但要注意的是，過量攝入糖會導致齲齒，并引發(fā)肥胖、糖尿尿病、動脈硬化癥、心肌梗塞等病癥，糖尿尿病人、肝炎病人要盡量少吃糖分大的食物（調味品招商）。     食醋的用法 　　食醋主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用；醋能促進新陳代謝，有效防止動脈硬化、高血壓；醋還能增進食欲，促進消化液的分泌，同時具有很強的力。它能在30分鐘內，殺死沙門氏菌、大腸桿菌等多種病菌，多食用醋還能維持腸道酸性，達到去除有害病菌的效果。 　　此外，在室內熬醋熏蒸，對感冒有一定的預防作用；發(fā)高燒時，用經(jīng)過稀釋的醋浸泡的手巾敷在皮膚上，能有效降溫；用醋水漱口可輕度的咽喉炎；時，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡。 　　但是醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍患者，更要避免食醋，以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋，否則會削弱兩者的食果，并可產(chǎn)生對人體有害的物質。由于醋是酸性物質，所以在服用紅霉素、磺胺類等時必須忌食。     辣椒的食用 　　辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富，可增強食欲，因此被廣泛應用于烹調中。辣椒含有多種辣椒素和香美蘭胺，這些生物堿能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利于食物消化；辣椒中含有較多的抗氧化物質，可預癥及其他慢性疾病，同時使呼吸道暢通，感冒；長期食用辣椒，能增強抗老化的能力。 　　但辣椒也同樣不可大量攝取，否則會引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷、消化道潰瘍，甚至會引起細胞生化反應混亂而演變成。同時，患有食道炎、咽喉炎、牙痛、痔瘡、肺結核、高血壓者以少吃為好。