兒童醬油的營養(yǎng)性不靠譜，比如兒童醬油的開胃功效，沒有相關(guān)研究支持。醬油是含鹽的，菜肴中鹽大一點味咸一點，通常人類食欲會提高，但這不是醬油的獨到效果，而且對預(yù)防肥胖有害無益。據(jù)了解，一般醬油中的鈉含量在6%左右——這意味著，如果每天吃一勺醬油（約15克），攝入的鈉就相當于成人每天控制攝入量的40%了。因此，相關(guān)專家表示，醬油的價值就是調(diào)味。 　　“即便是減鹽的醬油，也需要嚴格限量，不能因為補充營養(yǎng)、促進食欲之類說法就無限制給用。這樣只會害了。本來味覺敏感度遠遠高于成年人，咸味的調(diào)味品即便少放，也能感覺出咸味。如果從小就給很濃很鮮很咸的味道，將來會養(yǎng)成重口味，增加高血壓的風險，而且增加臟負擔。”范志紅說。   　　雖然有廣告號稱兒童醬油“低鹽淡口”，但是據(jù)一些媒體的調(diào)查報道，兒童醬油中的鈉含量并不比一般醬油低。例如筆者經(jīng)調(diào)查，看到一瓶兒童醬油100克鈉的含量為6320毫克，甚至超過一些成人醬油。   　　“需要嚴格限制鈉攝入量，因為幼兒臟尚未發(fā)育成熟，不能很好地處理過多的鹽。1—3歲幼兒的鈉攝入量目標只有成年人的四分之一多點。一歲以內(nèi)根本不用加任何咸味調(diào)味品，包括醬油。”范志紅說。   　　范志紅表示，產(chǎn)品是否“減鹽”，要看它是不是比同類沒有聲稱低鹽的產(chǎn)品鈉含量低25%以上。有些兒童醬油產(chǎn)品的確做到減鹽，但有些并沒有做到，只是瓶子包裝小了點兒而已。至于“淡口”，且不討論是真是假，如果味道淡了，要達到同樣的調(diào)味效果就需要多用，后攝入的鹽量依然很多。   　　“一種食品如果聲稱能夠補充營養(yǎng)，要具體說明到底補充什么營養(yǎng)，含量多少，是否達到一日攝取量目標的15%以上，僅僅說含有18種氨基酸沒有意義。以醬油的日常攝入量來說，它不可能起到這么大的營養(yǎng)供應(yīng)作用。因為醬油不是大口喝的東西，食用量很小，那么從中獲得的營養(yǎng)素也就很少。”范志紅強調(diào)。   　　范志紅表示，廠商不應(yīng)當僅僅從促銷的角度考慮，“產(chǎn)品應(yīng)當提醒家長，兒童飲食應(yīng)為成年人咸味的三分之一左右，即便是減鹽的醬油，也應(yīng)少放，而且一歲以內(nèi)不能放。(調(diào)味品代理)”