要想烹出色香味形俱全的美食，除了廚師的高超技藝外，還要有不可或缺的調(diào)味品。當(dāng)廚師發(fā)現(xiàn)沒(méi)有調(diào)料時(shí)一般的思路是直接向主人要。然而，也有別出心裁的。   　　傳說(shuō)清朝時(shí)京城有位廚師，特別喜歡《三國(guó)演義》，平時(shí)一有空就捧書(shū)閱讀，對(duì)書(shū)的內(nèi)容了如指掌，開(kāi)口說(shuō)話(huà)也常常離不開(kāi)“三國(guó)”里的人物和故事。   　　有一天，某王爺府請(qǐng)這位廚師去烹調(diào)壽筵。廚師進(jìn)房看一看，頭就搖得像撥浪鼓似的。王爺便問(wèn)他為什么搖頭，廚師說(shuō)：“你這里的‘三國(guó)’都亂了套，這出戲我無(wú)法演了。你還是另請(qǐng)高明吧！”主人莫名其妙，廚師見(jiàn)狀，順口便吟出四句詩(shī)來(lái)，“劉備求計(jì)問(wèn)孔明，徐蔗無(wú)奈進(jìn)曹營(yíng)，趙云難勒白云馬，孫權(quán)上陣亂點(diǎn)兵。”吟罷詩(shī)句，他把雙手一推，做出一副無(wú)可奈何的樣子。   　　誰(shuí)知這位王爺對(duì)《三國(guó)演義》也頗有研究。聽(tīng)罷，他仔細(xì)琢磨：劉備求計(jì)問(wèn)孔明，是因?yàn)樽约喝鄙僦\算，就是“缺算”；徐庶無(wú)奈進(jìn)曹營(yíng)——一言不發(fā)，一言不發(fā)就是“缺言”；趙云難勒白龍馬，是因?yàn)轳R沒(méi)有韁繩，這也就是“缺韁”；孫權(quán)上陣亂點(diǎn)兵，這是手下“缺將”的緣故。這“算”、“言”、“韁”、“將”   　　和今日做壽筵又有什么關(guān)系呢？他反復(fù)念叨了幾遍，這才恍然大悟。原來(lái)廚師是說(shuō)，廚房里所放的原材料中缺大蒜、食鹽、生姜和醬油?。?   　　王爺想到這兒，卻又不動(dòng)神色。他對(duì)廚師說(shuō)：“師傅，今天這出戲非你演不可??！”接著，他也吟出四句詩(shī)來(lái)：“料定甲子有東風(fēng)，舌戰(zhàn)群儒顯神通，天水關(guān)前收伯約，點(diǎn)來(lái)五虎立大功。”廚師一聽(tīng)，喜上眉梢，想不到今天在這里竟遇到一個(gè)知音。他笑著對(duì)主人說(shuō)：“有你這句話(huà)，這出戲我一定能演好，你放心吧！”   　　原來(lái)這幾句話(huà)都說(shuō)的是諸葛亮的事，頭一句是說(shuō)“有算”；第二句是指“有言”；第三句說(shuō)“收伯約”是指收了大將姜維，有“姜”；后一句是說(shuō)“有將了”也就等于告訴對(duì)方，大蒜、食鹽、生姜、醬油這四樣?xùn)|西今天一大早我就讓人給你買(mǎi)好了。   　　這天廚師拿出了他的看家本領(lǐng)，為賓客做了一餐色、香、味、形俱佳的“三國(guó)”菜肴。有以鱖魚(yú)制成的船形，用蛋松作稻草人，以冬筍扮箭，而創(chuàng)制成的“草船借箭”。有選用大黃鱔和鳳頭雞為主料烹制而成，黃鱔蜿蜒似龍，鳳雞引頸如鳳，比似劉備和孫夫人這對(duì)恩愛(ài)夫妻的“龍鳳配”；有以鮮烏魚(yú)去皮骨切片下油鍋略炸撈起再和以黑木耳等略炒成的“將軍過(guò)橋；有以用黃鱔豬肉，油炸而成的“馬蹄酥鱔”……客人品嘗后贊不絕口，頗感造型逼真、風(fēng)味獨(dú)特，齒頰留香，回味無(wú)窮。