不要只吃一種油。現代營養(yǎng)學建議人們吃多種食物，食用油也不例外。因為每種食用油的成分是不一樣的，即使是被公認為好油的橄欖油、玉米油、米糠油，其中所含的維生素E也不及麻油高，鋅、硒含量沒有花生油多等，因此好與花生油、豆油等食用油配合著吃。例如一餐烹飪三道菜，其中一道不用橄欖油、玉米油或米糠油，或每周有1~2天用其他植物油，而在吃面、冷菜時可澆點麻油。

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