用高湯煮制的菜。高湯本來(lái)就具有一種見(jiàn)鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。如果用高湯烹子烹制的菜加入味精，反而會(huì)把高湯的鮮味掩蓋，使菜的味道不倫不類(lèi)，還不如不放味精好吃。 酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制時(shí)不宜放味精。因?yàn)?，味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越?qiáng)，溶解度越低，酸味菜放入味精，不會(huì)獲得應(yīng)有的效果。 有雞或海鮮燉的菜雞或海鮮有較強(qiáng)的鮮味，再加味精是浪費(fèi)，并不能起到什么作用。

    該二維碼7天內(nèi)（03-03 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。