1、燉肉時加些桔皮，不僅解膩除腥，還可使肉有果香味。 　　 2、蒸饅頭時，摻入些桔皮絲或粉，蒸出后清香可口，別具風味。 　　3、桔皮洗凈切小丁，用白糖腌漬10天，可做元霄餡、糖餅餡等，其味清香。 　　4、煮粥時，在水沸前放進鍋內幾塊桔子皮，煮好的粥芳香可口。 　　5、做花生糖時加些切碎的桔皮，可增味添色。 　　6、將桔皮在淡鹽水中焯下澀味，切為絲或丁，浸在蜂蜜中，10天后則成為清甜可口的桔皮蜜餞。 　　7、將桔皮洗凈用水煮幾分鐘，倒去水，另加清水再煮，反復幾次，脫去苦澀味后擠干水分，切為碎末放鍋中，加適量糖和少許水，煮成糊狀，就成了鮮甜的桔皮果醬。 　　8、桔皮洗凈曬干，浸于白酒中，3周后即成了桔皮酒，不僅味道清醇，還可清肺化痰。 　　9、桔皮洗凈切絲、曬干后與茶葉一起沖水即為桔皮茶，其味清香，能提神開胃。

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