1、炒苦瓜時加點(diǎn)白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。 　　　 2、用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點(diǎn)糖就不會酸了。 　　3、菜炒咸了，加點(diǎn)糖可減輕咸味。 　　4、拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。 　　5、燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。 　　6、烹調(diào)魚、肉類菜肴時加點(diǎn)糖，吃起來味道清香不膩。 　　7、腌制或做臘肉時加點(diǎn)糖，吃時肉鮮嫩。 　　8、在煉好的豬油中加點(diǎn)白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。 　　9、煮火腿時，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 　　10、香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點(diǎn)白砂糖，可縮短浸泡時間。 11、煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的內(nèi)皮。

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