桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《圣經(jīng)》和古埃及文獻(xiàn)中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在我國就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名。 桂皮因含有揮發(fā)油(油食品)而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據(jù)英國《新科學(xué)家》雜志報(bào)道：桂皮能夠重新脂肪細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。 每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型糖尿病(糖尿病食品)可能起到預(yù)防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血運(yùn)的改善。中醫(yī)人為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒舒筋、止痛和止瀉的功能。

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