低鈉鹽主要供患有臟疾病、高血壓、病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。低鈉鹽是根據(jù)人體需要，適當(dāng)降低食鹽中的鈉含量，增加鉀、鎂含量的新型食鹽。低納鹽是以碘鹽為原料，但氯化鈉含量降低到65％以下，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂制成， 我們平時(shí)吃的普通碘鹽其主要成分氯化鈉的含量高達(dá)95%以上，鈉離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。那高血壓患者怎樣既保證口味、又少攝入鈉離子呢？低鈉鹽可調(diào)整體內(nèi)鈉、鉀、鎂離子的平衡，對(duì)高血壓和心血管病具有一定的。由于氯化鉀和硫酸鎂也帶有少許咸味，而且鉀和鎂也是人體必需的常量元素，它們對(duì)的健康有重要意義。 近年來(lái)，世界衛(wèi)生組織提倡全民食用低鈉鹽。中國(guó)生產(chǎn)的低鈉鹽，含 NaCl65％，KCl25％，MgSO4·7H210％。世界各國(guó)生產(chǎn)的低鈉鹽品種較多。美國(guó)的低鈉鹽含NaCl50％,KCl50％。芬蘭在1985年研制成功一種新型的低鈉鹽,含NaCl57％、KCl28％、MgSO412%，還有 2％的氨基酸α-細(xì)胞溶素。這種細(xì)胞溶素除有調(diào)味作用外，還有減少心肌梗塞和腦血栓作用。

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