加硒鹽：硒是人體微量元素中的“”。加硒鹽則是在碘鹽的基礎(chǔ)上添加了一定量的亞硒酸鈉制成的。硒同樣也是人體必需的微量元素，它具有抗氧化、延緩細(xì)胞老化、保護(hù)心血管健康及提高人體等重要功能，同時(shí)硒還是體內(nèi)有害重金屬的劑。動(dòng)物的肝、以及海產(chǎn)品都是硒的良好來(lái)源，而植物食品的硒含量受產(chǎn)地、水土中硒含量的影響，差異很大。中老年人、心血管疾病患者、飯量小的人，可以選擇加硒鹽。加入一定比例的硒化物的食鹽。對(duì)防止克山病、大骨節(jié)病有一定。中國(guó)生產(chǎn)的加硒鹽，含亞硒酸鈉15/1000000。 鹽：即加鐵鹽。鐵元素含量達(dá)到8000ppm左右的食鹽。通常往食鹽中加入適量硫酸亞鐵等鐵強(qiáng)化劑獲得。加鐵鹽供缺鐵性貧血病人食用。用鐵強(qiáng)化劑與精鹽配制而成。缺鐵性貧血與碘缺乏病、維生素A缺乏并列為世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)等國(guó)際組織重點(diǎn)、限期的三大微營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)不良的疾病。我國(guó)缺鐵性貧血發(fā)病率很高，強(qiáng)化鐵鹽添加了一定量的含鐵化合物，可用于預(yù)防人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血，提高兒童的學(xué)習(xí)注意力、記憶力以及人體的，適用于鐵缺乏人群，尤其能滿足嬰幼兒、少年、婦女、老年人對(duì)鐵的需要。加鐵鹽的主要成分是：鐵含量為600—1000毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。 低鈉鹽：普通食鹽中，鈉含量高，鉀含量低，易引起膳食鈉、鉀的不平衡，而導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。低鈉鹽的鈉、鉀比例合理，能降低血中膽固醇，適于高血壓和心血管疾病患者食用。 加碘鹽：加入一定比例的碘化物和穩(wěn)定劑的食鹽。為碘缺乏癥，在普通食鹽中添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀。這是一種科學(xué)、直接、有效、簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)的碘缺乏癥的補(bǔ)碘方法。是主要為缺碘地區(qū)居民補(bǔ)碘而研制的，可地方性甲狀腺腫、克汀病。食用加碘鹽中國(guó)規(guī)定碘缺乏癥病區(qū)食鹽加碘的濃度為：1/50000 ～1/20000;聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織向病區(qū)推薦1/100000濃度的碘鹽；聯(lián)邦德國(guó)碘鹽的含碘量為1/250000，是世界上碘鹽濃度低的國(guó)家；美國(guó)碘鹽濃度為1/10000,是世界上碘鹽濃度高的國(guó)家。 加鋅鹽：用葡萄糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成，可兒童因缺鋅引起的發(fā)育遲緩、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等癥狀。 鋅是“生命之花”。加鋅鹽是以碘鹽為原料，再按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加了一定量的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅制成的，有利于兒童健腦、提高記憶力以及身體的發(fā)育，對(duì)預(yù)防多種因缺鋅引起的疾病有很好的效果。鋅作為一種人體必須的微量元素，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、、維持正常的味覺和食欲起重要的作用，還能促進(jìn)性器官的正常發(fā)育、增進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)免疫功能。鋅主要存在于動(dòng)物的肉和內(nèi)臟中，堅(jiān)果和大豆等食品中鋅的含量也較豐富，而蔬菜、水果和精白米面中含量較低。一般提倡攝入平衡的膳食，依靠天然食物來(lái)補(bǔ)充鋅。但是，身體迅速生長(zhǎng)的兒童、妊娠期的婦女、進(jìn)食量少的老年人、素食者等人群都有可能體內(nèi)鋅含量缺乏。加鋅鹽可以供上述人群食用。 加鈣鹽：我國(guó)3次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果表明，人們飲食普遍缺鈣一半左右，兒童、孕婦、老年人缺鈣更為嚴(yán)重。加鈣鹽是在普通碘鹽的基礎(chǔ)上按比例加入鈣的化合物制成，適用于各種需要補(bǔ)鈣的人群，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化，調(diào)節(jié)其他礦物質(zhì)的平衡以及酶活化等。加鈣鹽的主要成分是：鈣含量為6000—10000毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。 防齲鹽：在食鹽中加入氟化鈉等氟化合物，使氟元素達(dá)到100～250ppm的食鹽。適用于低氟地區(qū)，對(duì)齲齒有一定的。適用于小兒、青少年食用。 維B2鹽：在精制鹽中，加入一定量的維生素B2（核黃素），色澤橘黃，味道與普通鹽相同。經(jīng)常食用可維生素B2缺乏癥。經(jīng)常患口腔潰瘍的人，體內(nèi)可能缺乏維生素B2，吃點(diǎn)核黃素鹽(維生素B2鹽)可以改善這一情況。核黃素鹽中的核黃素對(duì)人體能量代謝過(guò)程也有著重要的意義，并能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。維生素B2主要存在于動(dòng)物性食品中，如果經(jīng)常吃素，有可能缺乏。維生素B2呈黃色，易溶于水，進(jìn)入人體后如果有多余的量，會(huì)從尿液中排出，不存在攝食過(guò)量而中毒的問(wèn)題。 海群生鹽：按一定比例摻拌海群生原粉的食鹽。有絲蟲病的功能。 低鈉鹽：我們平時(shí)吃的普通碘鹽其主要成分氯化鈉的含量高達(dá)95%以上，鈉離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。那高血壓患者怎樣既保證口味、又少攝入鈉離子呢？低鈉鹽就是根據(jù)人體需要，適當(dāng)降低食鹽中的鈉含量，增加鉀、鎂含量的新型食鹽。低納鹽是以碘鹽為原料，但氯化鈉含量降低到65％以下，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂制成，主要供患有臟疾病、高血壓、病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。低鈉鹽可調(diào)整體內(nèi)鈉、鉀、鎂離子的平衡，對(duì)高血壓和心血管病具有一定的。由于氯化鉀和硫酸鎂也帶有少許咸味，而且鉀和鎂也是人體必需的常量元素，它們對(duì)的健康有重要意義。近年來(lái)，世界衛(wèi)生組織提倡全民食用低鈉鹽。中國(guó)生產(chǎn)的低鈉鹽，含 NaCl65％，KCl25％，MgSO4·7H210％。世界各國(guó)生產(chǎn)的低鈉鹽品種較多。美國(guó)的低鈉鹽含NaCl50％,KCl50％。芬蘭在1985年研制成功一種新型的低鈉鹽,含NaCl57％、KCl28％、MgSO412%，還有 2％的氨基酸α-細(xì)胞溶素。這種細(xì)胞溶素除有調(diào)味作用外，還有減少心肌梗塞和腦血栓作用。 風(fēng)味鹽：在精鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、蝦米粉、花椒面等，可制成風(fēng)味別具的五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽等，以增加食欲。 營(yíng)養(yǎng)鹽：是近年新開發(fā)的鹽類品種，它是在精制鹽中混合一定量的苔菜汁，經(jīng)蒸發(fā)、脫水、干燥而成，具有防潰瘍和甲狀腺腫大的功能，并含有多種氨基酸和維生素。 平衡健身鹽：海水中的無(wú)機(jī)鹽鉀、鈉配比與人體血液中的礦物質(zhì)基本相同，并含有一定量的鎂元素，從海水中提取這些有益物質(zhì)，加入精制鹽中，可滿足人體對(duì)多種礦物質(zhì)的需求，以達(dá)營(yíng)養(yǎng)平衡、健身去病之目的。 自然晶鹽：自然晶鹽以海鹽為原料制成，保持了海洋中與人體接近的組成成分，特別是保持了無(wú)機(jī)鹽類和富含鉀、鈉、鎂、碘等海洋生命元素，顆粒呈晶體狀，更適合于沿海地區(qū)人群食用。經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)，廣東為全國(guó)獲準(zhǔn)生產(chǎn)自然晶鹽的兩個(gè)省份之一，早年在部分沿海地區(qū)試銷時(shí)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。 雪花鹽：以優(yōu)質(zhì)海鹽為原料，采用目前國(guó)際上先進(jìn)的特殊工藝加工而成，鹽質(zhì)具有天然純凈、疏松速溶等特點(diǎn)，色澤潔白，含有多種人體必需的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，是普通碘鹽中次的品種。目前，美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家正在流行食用雪花鹽。

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