肉桂與桂皮在香氣、味道及斷面都有所區(qū)別，肉桂的香氣濃厚、味甜微辛，其斷面近外層處有一乳白色帶紋，而桂皮的香氣卻不同，香氣微香、味微甜有的甚至稍帶澀味和辛辣味，其斷面是斷斷續(xù)續(xù)的乳白色帶紋或者沒有。另外肉桂和桂皮斷面的顏色也有區(qū)別，肉桂斷面呈紅棕色，桂皮呈棕黃色或者棕色。肉桂和桂皮的含油量也不一樣，肉桂在5.1%左右，桂皮在1%-2%，大家注意區(qū)分。 肉桂辛、甘，大熱。歸、脾、心、肝經(jīng)。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，通經(jīng).。用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。桂皮辛，溫。歸心、肝、脾、經(jīng)。暖脾胃，散風寒，通血脈。用于腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風。陰虛有火者忌服。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜肴佐料為主。

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