人體所需要的鈉主要從食鹽中取得。食鹽是人們膳食中所不可缺乏的調(diào)味品。故有“百味”的美稱。鹽的攝人量常由味覺、風(fēng)俗和習(xí)慣決定，正常膳食含鈉充足，鹽過多有害無益。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量以不超過6克為宜。 值得注意的是，人體不同生理狀態(tài)下對(duì)鈉的消耗量有很大差別，因而上述指標(biāo)幅度變大。健康成年人食用鈉量比幼兒低需要量稍高，而在高溫環(huán)境下，一個(gè)從事重體力勞動(dòng)的成年人流汗每天可損失8克鈉。每天需要3千克以上的水來補(bǔ)充汗水，這就需要額外的鹽分。依失水的嚴(yán)重程度和適應(yīng)能力的大小，失1升水需要補(bǔ)充2-7克氯化鈉。

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