許多水果都能制成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等，但注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準。 一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，并且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質(zhì)期縮短，如果糖量適中，良好果醬可保質(zhì)6個月以上。 如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水；煮果醬的鍋好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時不停攪拌，好用木勺；盛果醬的容器好選用玻璃的，并且事先要用開水煮5－10分鐘控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫后瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內(nèi)真空），好冰箱冷藏存放。

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