1、烹調(diào)時(shí)可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。 2、高血脂、高血壓、病患者可適量食用。 3、孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食；眼睛有炎癥者不宜食用，每次少許，以免傷胃。 4、芥末不宜與鯽魚、鱉肉、雞肉同食。 5、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質(zhì)者為佳品，芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲(chǔ)，避光防潮，保質(zhì)期在6個(gè)月左右，當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時(shí)就不宜繼續(xù)食用。

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