1、：醋可以和降低人體衰老過程中氧化物的形成，有一定作用。 　　2、軟化血管：食醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用；擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生。 　　3、預防肥胖：醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)化為體能消耗，并促使人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故有一定的作用。 　　4、養(yǎng)顏護膚：醋中豐富的酸對人體皮膚有柔和的刺激作用，促使小血管擴張，增強皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤。 　　5、抑菌：醋有很好的抑菌和作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾??；醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌，大腸桿菌，在一定程度上有預防痢疾的作用。 　　6、消食：醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。 　　7、、降血糖：增強機能，促進新陳代謝，有作用，并能降低尿糖含量。 　　8、抑癌抗瘤：預癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。 　　9、醒酒：減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。 　　10、：有助。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，體內(nèi)的有害物質(zhì)。 　　11、護發(fā)：含鋅食物可以預防大量脫毛及毛發(fā)顏色變淡，白發(fā)或是禿發(fā)。 　　12、：促進人體氣血運行，宜于血瘀證。 　　13、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。適宜出血性疾病的患者。 　　14、其他功效：醋可以疲勞，促；睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀；還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。

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